`百年传统的复兴- Olive Oil Times

百年传统的复兴

六月9,2012
奥利瓦拉玛

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当莫雷达·德·阿拉瓦(Moreda deÁlava)的人们说要组织一个聚会时,您可以肯定他们会信守承诺。 与其他的油文化庆典活动相比,庆典活动几乎无济于事,无聊之处很多,I Fiesta del Aceite de Oliva deÁlava成功地将一种几乎不为人知的产品(甚至在其产地)的文化巧妙地结合了起来,并进行了许多有趣的活动为整个家庭。

通常,每年访问巴斯克地区最南端的大多数游客甚至都没有意识到橄榄的存在。 我们当然不能为此责备他们。 特别要记住的是,当他们在这里旅行时,他们往往会受到Rioja Alavesa葡萄酒之路令人回味无穷的建议的吸引,这些建议引诱所有人并进行各种探索。

在这些纬度上,游客几乎不可避免地会被当地的优质葡萄酒,雄伟的雄伟建筑(有些现代和有些古老),葡萄园的浩瀚,葡萄园的豪华,酒店的豪华或遥远的历史所吸引。包含在博物馆中。 到处都是无数不可抗拒的刺激,实际上,很难注意到其他运气不太幸运的其他魅力。

在后者中,橄榄树耐心地等待着它们获得的良好收益,有时被杂草和其他隐藏在长行藤蔓中的树木所掩盖。 在过去的几十年中,从这些橄榄树上偷走土地但现在似乎愿意将它们归还的那些葡萄藤和谷物田。

恢复了传统

Rioja Alavesa地区的橄榄树似乎已被灭绝。 实际上,只有最老的邻居才回想起它在上世纪中叶以前在当地经济中所起的重要作用。 然而,当它濒临灭绝并即将消失时,运气再次使她对它微笑。 它是通过各种公共和私人倡议来做到这一点的,这些倡议是为了恢复这些树的尊严而创建的,这些树本来就不应该失去的。

其中许多项目已经成为现实,例如Proyecto Oleum,在16th 该杂志的版本; 或我们在这些页面中也提到过的ADORA协会。 就其本身而言,例如通过传统上致力于葡萄种植和葡萄酒生产的酒窖,其他酒类正逐渐被采用。

无论如何,最近对里奥哈·阿拉维萨(Rioja Alavesa)橄榄树的兴趣日益浓厚,导致该作物专用表面积增加至超过 300公顷,由于新的人工林,几年后将变成500公顷。” 至少这是Álava地区农业代表Borja Monje所做的预测。 自几个月前接任这个职位以来,这位来自该地区的本地人向他个人提出了要在自己的土地上恢复橄榄树的挑战。 有了这个目标, 阿瓦拉县议会将尽其所能”。

我们在一个名叫里奥哈·阿拉维萨(Rioja Alavesa)的石油首都的小镇上的莫尔多·德阿拉瓦(Moredo deÁlava)会见了代表。 反过来,这种区别又引起了24月-日举行的阿瓦蒂嘉年华庆典。

庆祝的原因不止一个

随着橄榄油行业正处于复苏过程之中,一些多余的处女可以征服他们所到之处,并且对该地区该行业的增长预测具有现实的野心,这只是时间的问题,因此橄榄生产商开始一起品尝他们成功的果实。 为什么不与其他朋友和邻居分享他们的满意呢?

大街上的烤鸡的气味比新油的香气更受吸引,数百人甚至数千人参观了莫雷达(Moreda),迅速与每天见面的200多名当地居民交往。

实际上,这些访客中有许多人,其中大多数来自巴斯克地区,来时并不真正知道会发生什么。 仅有少数人知道橄榄油是在自己的土地上生产的,许多人都知道,就在一天前,该产品已获得Eusko标签的认证。 由巴斯克政府授予的印章可确保 它的质量,起源和可持续生产”,哈珀公司(CorporaciónHAZI)总经理Jakes Agirrezabal告诉我们。 巴斯克自治区农业部长Pilar Unzalu也分享了一个解释,因为她认为质量代表了 挑战和机遇”。

因此,大多数游客发现,莫雷达拥有整个里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)面积最大的橄榄树表面(由此而来,它获得了该地区的石油首都称号)。 他们中的许多人参观了位于村庄中心的百年榨油厂,该榨油厂与现代化的造纸厂共用了设备,该工厂目前提取La Equidad合作社的特级处女。

总共有近3000人看到了这家老工厂的运转,而且,由于理事会成员若泽·拉蒙·塞瓦洛斯(JoséRamónCeballos)和杰苏斯·埃拉索(JesúsEraso)的解释,他们可以 将其与当前的机械进行比较,以全面了解橄榄油的提取过程。”

似乎还不够,最好奇的游客乘巴士游览了一条有趣的路线,穿越该地区的百年橄榄树林,其中许多已经完全恢复。

品酒会

回到莫雷达,儿童和成人都学会了品尝橄榄油,识别其感官感觉并发现其品质。 这次大型品酒会在一个村庄广场举行,按照该活动组织者的简单指示,数百人聚在一起品尝该季节的第一批油。 在这种情况下,厨师路易斯·安格尔·普拉加洛(Cocina dePlágaro),胡安·吉尔(MesónErauskin)和罗伯托·鲁伊斯(Frontónde Tolosa)共同分享了这一荣誉,他们向同胞揭示了Arróniz品种的好处。

事实上,这种橄榄类型目前由各种品牌生产。 其中,卢拉巴尔(Lurzabal)出产于Proyecto Oleum心脏地带,为ÁlavaCouncil所吸引。 就像La Equidad,Rivo de Moreta,Hermanos Bujanda或AsociaciónADORA制造的那些一样

所有这些分享 一系列特定特征”。 根据节日的众多组织者之一,Hermanos Bujanda品牌的共同所有者Juan Luis Bujanda所说, 从气候学的角度来看,我们的葡萄品种生长在地中海气候和大西洋之间的边界地区。” 由于这个和其他原因,Arróniz橄榄 含有大量的多酚,使其油具有高度的芳香性,并且非常苦辣。

土地上的橄榄油和其他产品

为了在以后的岁月中再次举办该活动,I Fiesta del Aceite de Oliva deÁlava成功地满足了所有参与者的期望。 除了上述文化访问外,游客还可以从议会广场周围各摊位购买一些最典型的阿拉瓦产品。 其中包括Añana盐,MontañaAlavesa奶酪,Zuia啤酒,Moreda葡萄酒,Treviño豆类,Aiales txacoli葡萄酒,以及Arróniz品种的特级初榨橄榄油。

参观者的好奇心不断地被当地的熟食店所吸引,这使大多数摊位的物资耗尽。 他们卖完了一切! 这是一个令人非常欣慰的形象,尤其是在当前看来消费似乎无法起飞的时代。

在由慢食阿拉伯食品(Slow Food Araba)组织的去实验室实验室(Laboratorio del Gusto)的路上,不可避免地人群涌入Proyecto Oleum摊位,其协调员FernandoMartínez-Bujanda整个早上都没有离开。 在这里,我们许多人渴望购买一盒专门为此准备的Arróniz橄榄油巧克力。 产品再一次从货架上飞了下来。 为获得成功感到骄傲,费尔南多(Fernando)趁机 公开感谢所有志愿者为使节日成为可能所做的努力,以及Artepan所做的出色工作,他们成功地制作了一些美味的巧克力。”

幸运的是,上述实验室(Laboratorio del Gusto)的餐桌上还出现了可可和橄榄油之间的偶然遭遇,该实验室还组织了奶酪,苹果酒,西班牙小吃和其他典型产品的品尝会。

我们与阿拉伯慢食协会主席AlbertoLópezdeIpiña聊天时发现,该协会以完全无私的方式合作组织了构成此次活动的各种行为。 实际上,从销售巧克力和去Laboratorio del Gusto的门票中获得的钱将捐赠给Berakah协会。

在这个阶段,好像我们还没有吃饱饭一样,音乐节以由Slow Food Araba组织的大受欢迎的一餐结束了,即使是最饿的游客也能吃饱。

一个牢记的选择

一些更加浮夸,另一些更加正式,另一些甚至无聊……西班牙的石油地理散布着各种节日,向对橄榄油的崇拜表示敬意。 但是,并非所有人都可以声称适合所有年龄段。

在其第一版上,Fiesta del Aceite de Oliva deÁlava已经巩固了自己的地位,成为备受整个家庭欢迎的受欢迎庆典。 从这个意义上说,如果没有村庄里的年轻人,如来自里沃德莫雷塔工厂的IkerDíazde Cerio和Aitor Marauri等年轻人的合作,就不可能取得成功。 来自Hermanos Bujanda公司的Juan Luis Bujanda; 或Trujal Cooperativa La Equidad的成员,他们全都免费提供帮助,以确保一切运行正常。

该活动除了拥有出色的组织能力外,还对节日的概念做出了回应,这超出了纯粹的石油展览。

如果天气允许的话(如去年24月-日所做的那样),孩子们可以在学习橄榄油的好奇心的同时,静静地享受Oil Workshop的乐趣。 对于成年人而言,他们可以在轻松愉快的氛围中修改他们的知识并分享经验。 稍后,他们可以一起品尝该地区的美食宝石。

  1. 皮拉尔·恩扎鲁(Pilar Unzalu)。 巴斯克政府地区农业部长Pilar Unzalu始终表示支持Álava橄榄油,她认为高质量的产品既是挑战也是机遇。
  2. Jakes Agirrezabal。 CorporaciónHAZI的常务董事Jakes Agirrezabal以Eusko Label的经理身份参加了博览会,Eusko Label是保证Álava橄榄油质量的质量标志。
  3. Borja Monje。 阿瓦拉(Allava)农业代表Borja Monje在他的同胞中度过了节日,他亲自承诺要恢复他们土地上的橄榄树。
  4. 费尔南多·马丁内斯·布琼达。 不知疲倦的是,费尔南多·马丁内斯·布琼达(FernandoMartínez-Bujanda)参加了Proyecto Oleum展台,同时确保节日期间一切顺利进行。
  5. 胡安·路易斯·布汉达(Juan Luis Bujanda)。 节日的众多组织者之一,Hermanos Bujanda品牌的共同拥有者Juan Luis Bujanda向参观者解释了Arróniz橄榄的独特之处。
  6. AlbertoLópezdeIpiña。 Slow Food Araba总裁AlbertoLópezdeIpiña和他的所有团队都参加了Gusto实验室的组织,品酒会和受欢迎的饭菜,没有任何既得利益。

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特鲁贾尔 Cooperativa La Equidad的众多成员向所有与他们会面的人表示自豪,他们对博物馆,现代化工厂和石油的骄傲。
Olivarama的文章也出现在《 Olivarama》杂志上,并且未经作者编辑 Olive Oil Times.

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