`Gebratener Brokkoli mit scharfer Grapefruit-Vinaigrette - Olive Oil Times
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Gebratener Brokkoli mit scharfer Grapefruit-Vinaigrette

Dieses karamellisierte Brokkoli-Gericht eignet sich perfekt für eine Dinnerparty oder eine fantastische vegetarische Mittagsoption. Knuspriger karamellisierter Brokkoli passt perfekt zu der würzigen Grapefruitvinaigrette und den Sesamkörnern.
Gebratener Brokkoli mit scharfer Grapefruit-Vinaigrette
Gebratener Brokkoli mit scharfer Grapefruit-Vinaigrette
September 5, 2020
Paul Kostandin

Brokkoli ist so ein unglaubliches Gemüse, dass es sich für so viele Aromen und Zubereitungen eignet. Dies ist ein besonders leckeres Brokkoli-Gericht, das eine würzige Grapefruit-Vinaigrette mit karamellisierten Zwiebeln, geröstetem Brokkoli und Sesam kombiniert. 

Das Geheimnis, um Brokkoli perfekt zu kochen, besteht darin, ihn vorher in stark gesalzenem Wasser zu blanchieren und dann in Eiswasser zu schocken, um zu verhindern, dass er weiter kocht. Auf diese Weise können Sie ein Bratrezept mit bereits zartem und teilweise gekochtem Brokkoli beginnen, wodurch die Gesamtkochzeit verkürzt und Ihr Brokkoli lebendig grün bleibt.

Versuchen Sie es mit einem mittelschweren Olivenöl extra vergine für den Kochteil des Rezepts und einem robusteren, würzigeren Olivenöl extra vergine für das Grapefruit-Dressing. 

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Gebratener Brokkoli mit scharfer Grapefruit-Vinaigrette

5 von 2 Stimmen
Kurs: Seiten, Vorspeisen, AbendessenKüche: amerikanisch
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll
Kochzeit

10

Protokoll

Dieses karamellisierte Brokkoli-Gericht eignet sich perfekt für eine Dinnerparty oder eine fantastische vegetarische Mittagsoption. Versuchen Sie, Garnelen oder gegrilltes Hähnchen hinzuzufügen und machen Sie es zu einer Mahlzeit!

INHALTSSTOFFE

  • Für den gebratenen Brokkoli

  • 1 großer Brokkolikopf, in Röschen getrennt

  • 1 / 4 Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

  • 2 Nelken Knoblauch, in Scheiben geschnitten

  • 1 / 4 Tasse Natives Olivenöl extra

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

  • Für die Grapefruit-Vinaigrette

  • 1 / 4 Tasse Grapefruitsaft

  • 1 / 2 Tasse Natives Olivenöl extra

  • 1 tsp Salz

  • 1 tsp Honig

  • 1 / 4 tsp schwarzer Pfeffer

  • 1 / 4 tsp Paprika

  • 1 / 4 tsp getrockneter Oregano

  • 1 tsp Sesamsamen

Richtungen

  • Den Brokkoli blanchieren
  • Bringen Sie einen Topf mit stark gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen. 
  • Den abgetrennten Brokkoli in das kochende Wasser geben und 1 Minute kochen lassen
  • Entfernen Sie den Brokkoli und geben Sie ihn in eine große Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen.
  • Den Brokkoli bis zum Gebrauch aufbewahren.
  • Grapefruit-Vinaigrette zubereiten
  • In einer Schüssel Grapefruitsaft, Honig, Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika, Oregano und Sesam vermischen. 
  • Gut mischen und für später aufbewahren. 
  • Den Brokkoli in der Pfanne braten
  • Bei mittlerer / hoher Hitze 1/4 Tasse Oliven in einer großen Bratpfanne erhitzen. 
  • Fügen Sie den Knoblauch und die rote Zwiebel hinzu und lassen Sie sie leicht karamellisieren. 
  • Zwiebeln / Knoblauch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  • Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie weiter, bis der Brokkoli gut angebraten ist und die Zwiebel / der Knoblauch karamellisiert und duftend sind. 
  • Zu überziehen
  • Den Brokkoli vorsichtig in eine große Schüssel geben.
  • Das Grapefruit-Dressing über den Brokkoli geben. 
  • Und jetzt geniessen Sie es!

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