Le brocoli est un légume tellement incroyable, il se prête à tant de saveurs et de préparations. C'est un plat de brocoli particulièrement délicieux, il combine une vinaigrette piquante au pamplemousse avec de l'oignon caramélisé, du brocoli rôti et du sésame.
Le secret pour cuire parfaitement le brocoli est de le blanchir au préalable dans de l'eau très salée, puis de le choquer dans de l'eau glacée pour l'empêcher de cuire davantage. Cela vous permet de commencer une recette de sauté avec du brocoli déjà tendre et partiellement cuit, ce qui réduit le temps de cuisson global et garde votre brocoli vert vif.
Essayez d'utiliser une huile d'olive extra vierge moyennement corsée pour la partie cuisson de la recette et une huile d'olive extra vierge plus robuste et plus épicée pour la vinaigrette au pamplemousse.
4
portions20
minutes10
minutesCe plat de brocoli caramélisé constitue un accompagnement parfait pour un dîner ou une excellente option de déjeuner végétarien. Essayez d'ajouter des crevettes ou du poulet grillé et faites-en un repas!
1grosse tête de brocoli, séparée en fleurons
1/4tasseoignon rouge, tranché
2goussesail, tranché
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1pincéesel
1pincéepoivre noir
1/4tassejus de pamplemousse
1/2tassehuile d'olive extra vierge
1cuil. à thésel
1cuil. à thémiel
1/4cuil. à thépoivre noir
1/4cuil. à thépaprika
1/4cuil. à théorigan séché
1cuil. à thégraines de sésame
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