`Τηγανισμένο μπρόκολο με Tangy Grapefruit Vinaigrette |

Τηγανισμένο μπρόκολο με Tangy Grapefruit Vinaigrette

Αυτό το καραμελωμένο πιάτο μπρόκολου αποτελεί την τέλεια πλευρά για ένα δείπνο ή μια υπέροχη επιλογή για χορτοφάγους. Το τραγανό καραμελωμένο μπρόκολο παίζει τέλεια με το αφαιρετό βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ και το σουσάμι.
Τηγανισμένο μπρόκολο με Tangy Grapefruit Vinaigrette
Τηγανισμένο μπρόκολο με Tangy Grapefruit Vinaigrette
Σεπτέμβριος 5, 2020
Paul Kostandin

Το μπρόκολο είναι ένα απίστευτο λαχανικό, προσφέρεται για τόση γεύση και παρασκευάσματα. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο μπρόκολου, συνδυάζει ένα αρωματικό βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ με καραμελωμένο κρεμμύδι, ψητό μπρόκολο και σουσάμι. 

Το μυστικό για το τέλειο μαγείρεμα του μπρόκολου είναι να το ζεματίζετε εκ των προτέρων σε βαριά αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να το σοκάρετε σε παγωμένο νερό για να το σταματήσετε να μαγειρεύει περαιτέρω. Αυτό σας επιτρέπει να ξεκινήσετε μια συνταγή για τηγανητά τηγανητά με μπρόκολο που είναι ήδη μαλακό και μερικώς μαγειρεμένο, μειώνοντας τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος και διατηρώντας το μπρόκολο σας ζωντανό πράσινο.

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίου μεγέθους έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τμήμα μαγειρέματος της συνταγής και ένα πιο στιβαρό, πιο πικάντικο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το ντύσιμο του γκρέιπφρουτ. 

panroasted-broccoli-with-tangy-grapefruit-vinaigrette-olive-oil-times-panroasted-broccoli-with-tangy-γκρέιπφρουτ-βινεγκρέτ-

Τηγανισμένο μπρόκολο με Tangy Grapefruit Vinaigrette

5 από 2 ψηφοφορίες
Πορεία: Πλευρές, Ορεκτικά, ΔείπνοΚουζίνα: Αμερικανικη
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

20

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

10

λεπτά

Αυτό το καραμελωμένο πιάτο μπρόκολου αποτελεί την τέλεια πλευρά για ένα δείπνο ή μια υπέροχη επιλογή για χορτοφάγους. Δοκιμάστε να προσθέσετε γαρίδες ή κοτόπουλο σχάρας και κάντε το γεύμα!

Συστατικά

  • Για το τηγάνι μπρόκολο
  • 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολου, χωρισμένο σε μπουφάν

  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

  • 2 σκελιδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες

  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

  • Για το γκρέιπφρουτ βινεγκρέτ
  • 1/4 φλιτζάνι χυμός γκρέιπφρουτ

  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

  • 1 κουταλάκια του γλυκού μέλι

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • 1 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Οδηγίες

  • Για να καθαρίσετε το μπρόκολο
  • Βράζουμε μια κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό σε υψηλή θερμοκρασία. 
  • Τοποθετήστε το διαχωρισμένο μπρόκολο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό
  • Αφαιρέστε το μπρόκολο και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Κρατήστε το μπρόκολο μέχρι να χρειαστεί.
  • Για να φτιάξετε το γκρέιπφρουτ βινεγκρέτ
  • Σε ένα μπολ συνδυάστε το χυμό γκρέιπφρουτ, το μέλι, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα, τη ρίγανη και το σουσάμι. 
  • Ανακατέψτε καλά και κρατήστε για αργότερα. 
  • Για να ψήνετε το μπρόκολο
  • Ζεσταίνουμε το 1/4 φλιτζάνι ελιάς σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια / υψηλή φωτιά. 
  • Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι και αφήστε το να καραμελωθεί ελαφρά. 
  • Καρυκεύστε τα κρεμμύδια / το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
  • Προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το μπρόκολο καλυφθεί καλά και το κρεμμύδι / το σκόρδο είναι καραμελωμένα και αρωματικά. 
  • Στο πιάτο
  • Κουτάλι προσεκτικά το μπρόκολο σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.
  • Κουτάλι το γκρέιπφρουτ σάλτσα πάνω από το μπρόκολο. 
  • Απολαύστε το!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές