El International Olive Council organizó un seminario titulado "Entendiendo el aceite de oliva" el lunes, junio 30 en el Centro de Convenciones Jacob K. Javits en Nueva York.

Estos son tiempos difíciles para los productores de aceite de oliva. Los precios son bajos, las existencias son altas y imports are slipping en todos los mercados importantes.

Aquí, en el mercado más grande del mundo, el consumo per cápita no se ha movido en años, a pesar de todas las razones convincentes que los estadounidenses deberían usar más aceite de oliva y menos de las otras grasas.

No se ha hecho mucho aquí para ayudar a la situación, mientras que mucho la ha empeorado.

Ayer asistí a un seminario en el Fancy Food Show en Nueva York, donde el International Olive Council Perdí otra oportunidad de hacer algo que importaba.

Fue una participación impresionante, aunque fue difícil saber quién estaba allí para saber sobre uno de los alimentos más importantes del mundo, y quién fue atraído allí a primera hora de la mañana por el sorteo de un iPad y donas gratis.

Jean-Louis Barjol

El director del COI, Jean-Louis Barjol, comenzó advirtiendo que, habiéndose asignado solo 45 minutos, tendría que avanzar rápidamente.

Pero los minutos de 45 son tiempo suficiente para presentar un caso convincente para el aceite de oliva, para atraernos con imágenes que hablan de su rica cultura, para resaltar sus ventajas en los términos más sencillos y proporcionar puntos de conversación poderosos para filtrar a través de quienes asistimos. a una amplia audiencia en el ajetreado salón de exposiciones y más allá.

Pero Barjol no es un pitchman.

Antes de unirse al organismo rector global de Liquid Gold, Barjol representó a los fabricantes de azúcar, y el seminario en el sótano Javits Center fue un informe no inspirado sobre otro producto, de alguna manera entregado en un tono monótono con acento francés (un logro que supongo por derecho propio) .

Después de una presentación repetida con una docena de diapositivas llenas de gráficos, estadísticas de consumo y puntos de referencia de estándares, la primera pregunta de un miembro de la audiencia fue dónde podría encontrar un olive oil martini. Exactamente mis sentimientos.

Pero al igual que el Lincoln Center kickoff de la única campaña de IOC aquí en la era de Internet (¿qué, no recuerdas haber visto la campaña "Add Some Life"? 342 million “impressions” ¿De alguna manera nos extrañó a todos?) Esta fue otra gran oportunidad para transmitir mensajes fuertes y simples sobre el aceite de oliva. Por qué usarlo. Cómo usarlo.

Esa campaña tuvo un presupuesto de $ 1.7 millones (para lo cual obtuvimos un tipo llamado Ryan Goodspeed y un blog).

Por supuesto, todo el mundo sabe IOC is broke ya que sufre un período de autorreflexión en su intento por una carta de sustento de la vida. Pero esto es lo que haría si fuera Barjol (si se le da otra oportunidad después de que termine su período en diciembre):

Paul bartolotta

Pido a los países miembros que aprueben una convocatoria de licitación para un pitchman (o mujer) de aceite de oliva. Preferiblemente un chef altamente carismático que se ha tomado el tiempo de conocer realmente el aceite de oliva (te sorprendería lo pocos que lo hacen), recorrerá el mundo todo el año y ofrecerá actuaciones claras y memorables para el público de todo el mundo: por qué usar aceite de oliva. Cómo utilizar el aceite de oliva. Un aceite de oliva gira mundial.

Conoci a un chef some years ago En Córdoba que sería un buen candidato. El conocido restaurador Paul Bartolotta se había alejado de la construcción de su imperio culinario para unirse a la campaña por la calidad del aceite de oliva y la educación.

Bartolotta celebró la audiencia en el “Más allá de Extra VirginConferencia fascinante con su discurso directo y su entrega sensata, salpicada de anécdotas de su educación en el medio oeste. Le dije que en ese momento sería un buen lanzador para el aceite de oliva, y él dijo que estaría muy interesado. Le mencioné la discusión a Barjol poco después.

Quién sabe, las cosas podrían haber sido diferentes.

Una persona. Un líder de aceite de oliva, no para hablar de estándares, fraude y tendencias de exportación, sino de historia y tradición, simples beneficios para la salud y hacer el huevo perfecto con extra virgin aceite de oliva.

¿Conoces a alguien que sea bueno para el trabajo?


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