Cacio e Pepe es un plato tan sencillo. Realmente no tiene más de 4 a 5 ingredientes en total, pero como tantas recetas clásicas, se convierte en algo mucho más grande que la suma de sus partes.

El agua de cocinar la pasta se usa como base para la salsa, luego la mantequilla y el aceite de oliva en partes iguales se combinan para crear un glaseado rico y cremoso. La pimienta negra agrega el mordisco más leve, mientras que el queso parmesano salado agrega riqueza y una increíble profundidad de sabor. Finalmente, la carne de cangrejo en trozos eleva esta sencilla pasta campesina a nuevas alturas con un toque de brininess y dulce sabor a cangrejo. Use con sabor completo, aceite de oliva robusto con este plato, uno que realmente aporta esas notas picantes, picantes y aceitunas para equilibrar la riqueza de la mantequilla y el parmesano. 

Vaya tan pesado como desee con la carne de cangrejo y el parmesano, ¡solo asegúrese de servir este plato tan pronto como esté listo!

Cacio e Pepe con Maryland Lump Crab!

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Curso: Cena almuerzoTipo de cocina: Mediterráneo

Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinar

20

minutos

Cacio e Pepe es muy fácil de hacer y rápidamente se convertirá en una de tus comidas reconfortantes favoritas. Rico, cursi y ligeramente picante de la pimienta, esta es la quintaesencia de Italia. "Macarrones con queso". Vaya tan pesado como quiera con la carne de cangrejo y el parmesano, ¡solo asegúrese de servir este plato tan pronto como esté listo!

Ingredientes

• 16 onzas de espagueti

• 1 taza de Carne de cangrejo en trozos de Maryland

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1/4 taza de mantequilla

• 1 taza de queso parmesano

• 1 cucharadita sal

• 1 Cucharada grande pimienta negra

Instrucciones

• Ponga a hervir una olla de agua muy salada a fuego alto. 
• Agrega los espaguetis y cocina hasta que el pasado esté al dente.
• Cuela la pasta y reserva 1/2 taza del agua de cocción.
• Regrese la pasta y 1/2 taza de agua de la pasta a la olla y colóquela en la estufa a fuego medio.
• Agrega la mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta negra a la olla. 
• Deje que el líquido hierva a fuego lento y revuelva con frecuencia para emulsionar la mantequilla y el aceite de oliva en el agua de la pasta. 
• Continúe cocinando a fuego lento el líquido y reduzca el agua de la pasta en 1/3. 
• Para terminar la pasta, retire la olla del fuego y mezcle lentamente el queso parmesano.
• Incorpora la carne de cangrejo suavemente.
• Servir inmediatamente.