` Cacio e Pepe con granchio Maryland Lump - Olive Oil Times

Cacio e Pepe con Maryland Lump Crab

La Cacio e Pepe è un gioco da ragazzi e diventerà presto uno dei tuoi comfort food preferiti. Ricco, formaggio e leggermente piccante dal pepe, questo è il "Mac and cheese" per eccellenza italiano.
Cacio e Pepe con Maryland Lump Crab!
Cacio e Pepe con Maryland Lump Crab!
Settembre 16, 2020
Paul Kostandin

La Cacio e Pepe è un piatto così semplice. In realtà non è più di 4-5 ingredienti in totale, ma come tante ricette classiche, diventa qualcosa di molto più grande della somma delle sue parti.

L'acqua di cottura della pasta viene utilizzata come base per la salsa, quindi burro e olio d'oliva in parti uguali si uniscono per creare una glassa ricca e cremosa. Il pepe nero aggiunge il morso più leggero mentre il parmigiano salato aggiunge ricchezza e incredibile profondità di sapore. Infine, la polpa di granchio, eleva questa semplice pasta contadina a nuovi livelli con un tocco di salamoia e sapore dolce di granchio. Usa il gusto pieno, olio d'oliva robusto con questo piatto - uno che esalta davvero quelle note speziate, pepate e di oliva per bilanciare la ricchezza del burro e del parmigiano. 

Vai pesante quanto vuoi sulla polpa di granchio e sul parmigiano, assicurati solo di servire questo piatto non appena è pronto!

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Cacio e Pepe con Maryland Lump Crab!

5 da 7 voti
Corso: Cena pranzocucina: mediterraneo
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

La Cacio e Pepe è un gioco da ragazzi e diventerà presto uno dei tuoi comfort food preferiti. Ricco, formaggio e leggermente piccante dal pepe, questa è la quintessenza dell'Italia "Mac e formaggio ”. Vai pesante quanto vuoi sulla polpa di granchio e sul parmigiano, assicurati solo di servire questo piatto non appena è pronto!

Ingredienti

  • 16 oz spaghetti

  • 1 bicchiere Polpa di granchio del Maryland

  • 1 / 4 bicchiere olio extravergine d'oliva

  • 1 / 4 bicchiere burro

  • 1 bicchiere formaggio Parmigiano

  • 1 cucchiaino sale

  • 1 cucchiaio da tavola Pepe nero

Istruzioni

  • Portare a ebollizione una pentola d'acqua molto salata a fuoco alto. 
  • Aggiungere gli spaghetti e cuocere fino a quando la pasta è al dente.
  • Filtrare la pasta e riservare 1/2 tazza di acqua di cottura.
  • Rimetti la pasta e 1/2 tazza di acqua nella pentola e mettila sul fornello a fuoco medio.
  • Aggiungere il burro, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero nella pentola. 
  • Lasciare sobbollire il liquido e mescolare spesso per emulsionare il burro e l'olio d'oliva nell'acqua della pasta. 
  • Continuare a cuocere a fuoco lento il liquido e ridurre di 1/3 l'acqua della pasta. 
  • Per finire la pasta, togliete la pentola dal fuoco e unite lentamente il parmigiano.
  • Incorporare delicatamente la polpa di granchio.
  • Servite subito.

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