Instrucciones

• Para el pastel
• Precaliente su horno a 350 ° F. 
• Combine el aceite de oliva, los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie
• Mezcle con el accesorio para batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. 
• Agregue el jugo de limón, la ralladura y la leche a la batidora.
• Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Mezcle hasta que los ingredientes secos estén completamente combinados y la masa esté suave. 
• Vierta la masa en dos moldes para pasteles de 6 pulgadas. Coloque los palitos de pastel en el horno precalentado y hornee por 25 a 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un probador de pasteles salga limpio. 
• Retira las tortas del horno y deja que se enfríen completamente antes de decorar. 
• Para la crema de mantequilla de mascarpone
• Combine la mantequilla y el mascarpone en el tazón de una batidora de pie. 
• Mezcle a velocidad media con el accesorio para batir hasta que la mantequilla y el mascarpone estén suaves y esponjosos y completamente combinados. 
• Reduzca la batidora a velocidad baja. 
  
• Agregue el azúcar glass mientras la batidora está funcionando, 1/4 taza a la vez. Deje que el azúcar se mezcle antes de agregar otra cucharada. 
• Una vez que todo el azúcar esté combinado, aumente la velocidad de la batidora a media / alta y mezcle durante aproximadamente un minuto. 
• Transfiera la crema de mantequilla a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que la necesite. Deje que la crema de mantequilla se caliente durante 15 minutos antes de usarla.
• Para la ralladura de naranja confitada
• Con un pelador, retire con cuidado la ralladura exterior de la naranja.
• Una vez que la ralladura se haya eliminado por completo, córtela en trozos finos. 
• Coloque la ralladura en una cacerola pequeña con el agua y el azúcar. 
• Exprime el jugo de la naranja en la cacerola y colócalo en la estufa a fuego medio. 
• Reduzca el líquido en la cacerola hasta que esté espeso y almibarado, la ralladura debe comenzar a verse traslúcida. 
• Colar el exceso de almíbar lejos de la ralladura cocida. Mezcle la ralladura en 1/2 taza de azúcar, asegurándose de que cada hebra esté completamente cubierta de azúcar. 
• Guarde la ralladura en el azúcar hasta que la necesite para la decoración. La ralladura se conservará mejor en un lugar fresco y oscuro con poca humedad, como un armario o un cajón. 
• Armar
• Coloque 1 tarta redonda sobre un soporte para tartas o un plato para tartas. 
• Coloque un tercio del glaseado encima de la torta redonda y extiéndalo uniformemente por encima.
• Coloque suavemente la segunda ronda de pastel encima de la primera.
• Vierta otro 1/3 de la formación de hielo encima de la segunda ronda de pastel y extienda uniformemente a un lado. 
• Con una espátula desplazada, aplique con cuidado el último 1/3 del glaseado en el exterior del pastel y extiéndalo uniformemente por los lados.
• Espolvorea la ralladura de naranja confitada sobre el pastel para decorar.
• ¡Disfrútala!