`Pastel de limón con aceite de oliva, crema de mantequilla de mascarpone y ralladura de naranja confitada |

Pastel de aceite de oliva y limón con crema de mantequilla de mascarpone y ralladura de naranja confitada

Este pastel de aceite de oliva con aroma a limón es un sueño para hacer y rápidamente se convertirá en el favorito de los fanáticos en tu mesa.
Pastel de aceite de oliva y limón con crema de mantequilla de mascarpone y ralladura de naranja confitada
Pastel de aceite de oliva y limón con crema de mantequilla de mascarpone y ralladura de naranja confitada
Septiembre 1, 2020
Paul Kostandin

Los pasteles de aceite de oliva son algunos de los pasteles más fáciles y agradables de hacer en casa. Requieren menos trabajo porque no le preocupa batir la mantequilla y el azúcar, y tienden a permanecer húmedos por más tiempo que sus primos cargados de lácteos. Me gusta usar aceites de oliva delicados y menos picantes al hornear. Añaden solo un toque de sabor a oliva que combina perfectamente con los ingredientes dulces de este pastel. Con solo un susurro de aceitunas y un toque de limón en el bizcocho compensado por las deliciosas rodajas de naranja confitada en la parte superior, este pastel es el regalo perfecto para la tarde del domingo.

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Pastel de aceite de oliva y limón con crema de mantequilla de mascarpone y naranja confitada

5 desde 4 votos
Curso: PostreTipo de cocina: Americano francés
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

40

minutos
Tiempo de cocinar

40

minutos

Este pastel de aceite de oliva ligero y con limón es el regalo perfecto para una tarde de verano. Un bizcocho ligero con aroma a limón, cubierto con una rica crema de mantequilla de mascarpone y una electrizante ralladura de naranja confitada, ¡este pastel seguramente se convertirá en un elemento básico del hogar!

Ingredientes

  • Para el pastel
  • 4 oz Aceite de oliva virgen extra

  • 3/4 taza de Azúcar

  • 2 ea Huevos grandes

  • 1 cucharadita Jugo de limon

  • 1 Cucharada grande Limón rallado

  • 1/2 taza de Leche entera

  • 1 1/2 tazas de Harina para todo uso

  • 1 cucharadita Levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita Sal

  • Para la crema de mantequilla de mascarpone
  • 4 oz Mascarpone

  • 4 oz Mantequilla

  • 2 tazas de Azúcar en polvo

  • Para la ralladura de naranja confitada
  • 1 ea Naranja

  • 1/4 taza de Azúcar

  • 1 taza de Agua

  • 1 taza de Azúcar (para tirar la ralladura terminada)

Instrucciones

  • Para el pastel
  • Precaliente su horno a 350 ° F. 
  • Combine el aceite de oliva, los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie
  • Mezcle con el accesorio para batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. 
  • Agregue el jugo de limón, la ralladura y la leche a la batidora.
  • Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Mezcle hasta que los ingredientes secos estén completamente combinados y la masa esté suave. 
  • Vierta la masa en dos moldes para pasteles de 6 pulgadas. Coloque los palitos de pastel en el horno precalentado y hornee por 25 a 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un probador de pasteles salga limpio. 
  • Retira las tortas del horno y deja que se enfríen completamente antes de decorar. 
  • Para la crema de mantequilla de mascarpone
  • Combine la mantequilla y el mascarpone en el tazón de una batidora de pie. 
  • Mezcle a velocidad media con el accesorio para batir hasta que la mantequilla y el mascarpone estén suaves y esponjosos y completamente combinados. 
  • Reduzca la batidora a velocidad baja. 
  • Agregue el azúcar glass mientras la batidora está funcionando, 1/4 taza a la vez. Deje que el azúcar se mezcle antes de agregar otra cucharada. 
  • Una vez que todo el azúcar esté combinado, aumente la velocidad de la batidora a media / alta y mezcle durante aproximadamente un minuto. 
  • Transfiera la crema de mantequilla a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que la necesite. Deje que la crema de mantequilla se caliente durante 15 minutos antes de usarla.
  • Para la ralladura de naranja confitada
  • Con un pelador, retire con cuidado la ralladura exterior de la naranja.
  • Una vez que la ralladura se haya eliminado por completo, córtela en trozos finos. 
  • Coloque la ralladura en una cacerola pequeña con el agua y el azúcar. 
  • Exprime el jugo de la naranja en la cacerola y colócalo en la estufa a fuego medio. 
  • Reduzca el líquido en la cacerola hasta que esté espeso y almibarado, la ralladura debe comenzar a verse traslúcida. 
  • Colar el exceso de almíbar lejos de la ralladura cocida. Mezcle la ralladura en 1/2 taza de azúcar, asegurándose de que cada hebra esté completamente cubierta de azúcar. 
  • Guarde la ralladura en el azúcar hasta que la necesite para la decoración. La ralladura se conservará mejor en un lugar fresco y oscuro con poca humedad, como un armario o un cajón. 
  • Armar
  • Coloque 1 tarta redonda sobre un soporte para tartas o un plato para tartas. 
  • Coloque un tercio del glaseado encima de la torta redonda y extiéndalo uniformemente por encima.
  • Coloque suavemente la segunda ronda de pastel encima de la primera.
  • Vierta otro 1/3 de la formación de hielo encima de la segunda ronda de pastel y extienda uniformemente a un lado. 
  • Con una espátula desplazada, aplique con cuidado el último 1/3 del glaseado en el exterior del pastel y extiéndalo uniformemente por los lados.
  • Espolvorea la ralladura de naranja confitada sobre el pastel para decorar.
  • ¡Disfrútenlas!

Notas

  • Una alta calidad delicada arbequina El aceite de oliva virgen extra sería perfecto para esto.

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