`Baklava de pistacho y aceite de oliva |

Baklava de pistacho y aceite de oliva

Cada país parece tener su propia versión, sustituyéndola por sus frutos secos preferidos y especias locales. Esta versión se inclina un poco más hacia el este, con pistachos, cardamomo y limón.
Baklava de pistacho y aceite de oliva
Baklava de pistacho y aceite de oliva
Octubre 22, 2020
Patterson Watkins

Dependiendo de dónde se encuentre en el Mediterráneo (Grecia, Turquía, Israel, Líbano, Siria, etc.) encontrará todo tipo de baklava. Cada país parece tener su propia versión, sustituyéndola por sus frutos secos preferidos y especias locales. Esta versión se inclina un poco más hacia el este, con pistachos, cardamomo y limón. 

De cualquier manera, es un postre delicioso y una excelente manera de alimentar felizmente a una multitud.

pistacho-y-aceite-de-oliva-baklava-aceite-de-oliva-veces-pistacho-y-aceite-de-oliva-baklava

Baklava de pistacho y aceite de oliva

5 desde 3 votos
Curso: PostreTipo de cocina: Mediterráneo, griegoGrado de dificultad: Fácil
Porciones

12

porciones
Tiempo de preparación

45

minutos
Tiempo de cocinar

40

minutos

Baklava se prepara mejor el día anterior, dando tiempo suficiente para enfriar y absorber todo ese delicioso jarabe de miel. Por mucho que se sienta tentado, no envuelva ni cubra su baklava (especialmente durante esa fase de enfriamiento), el filo es muy susceptible a la humedad y desea que la capa superior tenga un poco de crujiente. 

Ingredientes

  • 1 1/2 lbs. pistachos, sin cáscara

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1/2 cucharada canela molida

  • 1 cucharilla cardamomo molido

  • 16 oz 16 oz (1 paquete) de masa filo (si está congelada, descongelada)

  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra de intensidad suave a media 

  • Jarabe de miel
  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 2/3 taza de agua

  • 2/3 taza de miel de abeja

  • 1 cada limón, jugo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Combine los pistachos, el azúcar, la canela y el cardamomo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien picados y desmenuzables. 
  • Cepille una cazuela de 13x9 pulgadas con una fina capa de aceite. Aplique una capa de filo, aproximadamente 8 hojas para la capa inferior, cepillando cada hoja con un poco de aceite antes de agregar la siguiente. Espolvoree alrededor de 1/2 - 2/3 taza de mezcla de pistacho uniformemente sobre la base.
  • Para las capas centrales, repita este proceso usando solo unas 5 hojas filo, antes de agregar los pistachos sazonados. Para la capa final, repita el mismo proceso para la capa inferior, agregando aproximadamente 8 hojas. 
  • Marque la parte superior del baklava en un patrón de diamante entrecruzado, cortando hasta el fondo de la sartén. Coloque en el horno y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Mientras se hornea el baklava, combine el azúcar, el agua, la miel y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio. Una vez que el azúcar se disuelva, aumente el fuego a medio-alto y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté almibarado, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo. 

Descubre más recetas

Crea deliciosas comidas con aceite de oliva virgen extra.


Anuncio

Más recetas