`Baklava al pistacchio e olio d'oliva - Olive Oil Times

Baklava al pistacchio e olio d'oliva

Ogni paese sembra avere la sua versione, sostituendo nella loro noce di scelta e spezie locali. Questa versione si sporge un po 'più a est, utilizzando pistacchi, cardamomo e limone.
Baklava al pistacchio e olio d'oliva
Baklava al pistacchio e olio d'oliva
Ottobre 22, 2020
Patterson Watkins

A seconda di dove ti trovi nel Mediterraneo - Grecia, Turchia, Israele, Libano, Siria, ecc. - troverai tutti i tipi di baklava. Ogni paese sembra avere la sua versione, sostituendo nella loro noce di scelta e spezie locali. Questa versione si sporge un po 'più a est, utilizzando pistacchi, cardamomo e limone. 

Ad ogni modo, è un delizioso dessert e un ottimo modo per sfamare felicemente una folla.

baklava-pistacchio-e-olio-d'oliva-pistacchio-e-olio-d'oliva

Baklava al pistacchio e olio d'oliva

5 da 2 voti
Corso: Dessertcucina: Mediterraneo, grecoDifficoltà: Easy
porzioni

12

porzioni
Tempo di preparazione

45

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Il baklava è preparato al meglio il giorno prima, dando tutto il tempo per raffreddarsi e assorbire tutto quel delizioso sciroppo di miele. Per quanto tu possa essere tentato, non avvolgere o coprire il tuo baklava (specialmente durante quella fase di raffreddamento), il phyllo è molto sensibile all'umidità e vuoi che lo strato superiore abbia un po 'di croccantezza. 

Ingredienti

  • 1 1/2 lbs. pistacchi sgusciati

  • 1 / 4 coppa zucchero granulare 

  • 1 / 2 cucchiaio cannella in polvere

  • 1 cucchiaino cardamomo macinato

  • 16 oz 16 once (1 confezione) di pasta fillo (se congelata, scongelata)

  • 1 1/2 coppe olio extravergine di oliva da lieve a media intensità 

  • Sciroppo di miele
  • 3 / 4 coppa zucchero granulare

  • 2 / 3 coppa acqua

  • 2 / 3 coppa miele

  • 1 ogni limone, spremuto

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350 ° F. Unire i pistacchi, lo zucchero, la cannella e il cardamomo in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto ben tritato e friabile. 
  • Spennellare una casseruola da 13x9 pollici con un sottile strato di olio. Layer phyllo, circa 8 fogli per lo strato inferiore, spennellando ogni foglio con un filo d'olio prima di aggiungere il successivo. Cospargere circa 1/2 - 2/3 tazza di miscela di pistacchi in modo uniforme sulla base.
  • Per gli strati centrali, ripetere questo processo usando solo circa 5 fogli di fillo, prima di aggiungere i pistacchi conditi. Per lo strato finale, ripetere lo stesso processo per lo strato inferiore, aggiungendo circa 8 fogli. 
  • Incidi la parte superiore del baklava con un motivo a rombi incrociati, tagliando il fondo della padella. Mettere in forno e cuocere per 40-50 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
  • Mentre il baklava cuoce, unisci zucchero, acqua, miele e succo di limone in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aumentare la fiamma a medio-alta e far bollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa sciropposo, per circa 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. 

Scopri altre ricette

Crea deliziosi pasti con olio extravergine di oliva.


Altre ricette