A seconda di dove ti trovi nel Mediterraneo - Grecia, Turchia, Israele, Libano, Siria, ecc. - troverai tutti i tipi di baklava. Ogni paese sembra avere la sua versione, sostituendo nella loro noce di scelta e spezie locali. Questa versione si sporge un po 'più a est, utilizzando pistacchi, cardamomo e limone.
Ad ogni modo, è un delizioso dessert e un ottimo modo per sfamare felicemente una folla.
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porzioni45
minuti40
minutiIl baklava è preparato al meglio il giorno prima, dando tutto il tempo per raffreddarsi e assorbire tutto quel delizioso sciroppo di miele. Per quanto tu possa essere tentato, non avvolgere o coprire il tuo baklava (specialmente durante quella fase di raffreddamento), il phyllo è molto sensibile all'umidità e vuoi che lo strato superiore abbia un po 'di croccantezza.
1 1/2 lbs. pistacchi sgusciati
1 / 4 coppa zucchero granulare
1 / 2 cucchiaio cannella in polvere
1 cucchiaino cardamomo macinato
16 oz 16 once (1 confezione) di pasta fillo (se congelata, scongelata)
1 1/2 coppe olio extravergine di oliva da lieve a media intensità
3 / 4 coppa zucchero granulare
2 / 3 coppa acqua
2 / 3 coppa miele
1 ogni limone, spremuto
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