La consommation exclusive d'huile d'olive protège contre les maladies coronariennes

Des études montrent des résultats prometteurs quant à un effet protecteur contre les maladies coronariennes chez les personnes qui consomment exclusivement de l'huile d'olive.

La maladie coronarienne (MC) se caractérise par un rétrécissement des artères coronaires et entraîne souvent une angine de poitrine, un infarctus du myocarde et une insuffisance cardiaque.

Des études ont montré que le régime méditerranéen et la consommation d’huile d’olive, à raison de deux cuillères à soupe par jour en moyenne, avaient des effets bénéfiques sur les maladies cardiovasculaires. Plus précisément, des études montrent désormais des résultats prometteurs quant à un effet protecteur contre la MC.

Une étude publiée dans Public Health Nutrition a révélé que, même en tenant compte de l'adhésion au régime méditerranéen, « la consommation exclusive d'huile d'olive était associée à une réduction de 37 % du risque de développer une maladie coronarienne ».

Une étude cas-témoins menée entre 2006 et 2010, intitulée « The Hellenic study of Interactions between Single Nucleotide Polymorphisms and Eating in Atherosclerosis Susceptibility » (THISEAS), a recruté 1 221 participants atteints d’une maladie coronarienne et 1 344 témoins.

L’American Botanical Council a rendu compte de l’étude THISEAS en indiquant que « les patients du groupe cas présentaient un syndrome coronarien aigu ou une MC avec une sténose > 50 % dans au moins l’une des principales artères coronaires ». Le score MedDiet a été utilisé pour évaluer l’adhésion au régime méditerranéen et la consommation d’huile d’olive, avec des questionnaires supplémentaires portant sur la consommation de graisses.

La réduction de 37 % du risque de développer une MC grâce à la consommation exclusive d’huile d’olive serait « due à des modifications du stress oxydatif, de l’inflammation, de la peroxydation lipidique et du profil lipidique », a déclaré le Conseil.

Une autre étude publiée dans le Journal of Human Nutrition and Dietetics, l’étude observationnelle GREECS, a corroboré les résultats de l’étude THISEAS, montrant que l’utilisation exclusive d’huile d’olive, que ce soit en assaisonnement de salade ou en cuisine, contribue à réduire l’incidence du syndrome coronarien aigu (SCA) et des épisodes cardiaques récurrents chez les patients cardiaques.

L'étude a initialement recruté 2 172 participants atteints d'un SCA, d'un infarctus aigu du myocarde ou d'une angine instable, puis a effectué un suivi de 10 ans auprès de 1 918 patients. Les composantes alimentaires ont été enregistrées, y compris la consommation de graisses ajoutées telles que l'huile d'olive, le beurre, la margarine et les huiles de graines. L'utilisation de graisses dans la cuisine quotidienne et la préparation des aliments a également été enregistrée. Soixante-seize pour cent du groupe consommait exclusivement de l'huile d'olive, tandis que les 24 % restants consommaient d'autres graisses ajoutées.

Selon les auteurs de l'étude, « les critères d'évaluation étudiés lors du suivi de 10 ans étaient les événements récurrents d'SCA mortels ou non mortels ».

Les personnes consommant d’autres graisses ajoutées présentaient un risque accru de 40 % d’événements ACS récurrents au cours de la période de suivi. Et, bien que le score MedDiet ait été identique pour les deux groupes, le taux d’infarctus aigu du myocarde n’était que de 58 % dans le groupe consommant exclusivement de l’huile d’olive, contre 71 % dans le groupe consommant d’autres graisses ajoutées.

Toutefois, ce résultat n’est resté significatif que chez les patients obèses. Les auteurs suggèrent que l’huile d’olive pourrait réduire l’inflammation de faible intensité bien connue pour être associée à l’obésité. Alors que les autres graisses ajoutées « activent les mécanismes impliqués dans l’apparition de la thrombose, de l’inflammation et de l’oxydation ».

Comme la plupart des études, celle-ci présentait certaines limites, notamment le fait de s’appuyer sur une hypothèse concernant les mécanismes par lesquels les effets positifs s’exercent, l’absence de mesure du niveau de lésions myocardiques, le fait que la quantité exacte de graisses consommées n’ait pas été enregistrée, et le fait que l’apport alimentaire n’ait été évalué qu’au début de l’étude, de sorte que les changements alimentaires potentiels au fil du temps n’ont pas été pris en compte.

Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires dans ce domaine, mais les résultats combinés des deux études sont prometteurs, montrant que la consommation régulière d’huile d’olive a un effet protecteur contre les maladies coronariennes.