Le risotto est l'un de mes aliments sur l'île déserte. Il s'adapte à l'infini aux ingrédients que vous avez sous la main. Il est extrêmement peu coûteux à préparer et pour moi, il incarne le cœur de la cuisine rustique et paysanne.
Vous prenez un ingrédient peu coûteux comme le riz à grains courts, vous le faites cuire selon une méthode qui demande du temps et de l'attention, et ce faisant, vous élevez un plat de riz simple au niveau de la gastronomie. Il est également important de noter que la combinaison de l'ail, de l'huile d'olive et du fromage crée un peu une bombe umami. Comme le meilleur riz frit, il vous fera revenir morsure après bouchée pour un peu plus de cette bonté savoureuse au fromage!
Cette recette est un risotto au citron et parmesan très simple, lourd sur le fromage. Avec l'ajout de crevettes pochées au vin légères et savoureuses et d'un filet d'huile d'olive poivrée robuste, vous pouvez facilement créer un plat qui impressionnera même les palais les plus difficiles.
Allez-y et doublez cette recette, le risotto fonctionne très bien comme reste pour le déjeuner ou le dîner du lendemain. Ou soyez aventureux et essayez de faire de l'Arancini en panant et en faisant frire des boules de risotto faites avec les restes de riz froid.
4
portions15
minutes30
minutesCe risotto au parmesan et au citron arrête même les gourmands les plus aguerris. Impressionnez votre ami et votre famille avec ce classique méditerranéen ce soir!
12 oz crevettes, pelées et déveinées
1tassevin blanc sec
1tassed'eau
1cuil. à théail haché
1cuil. à soupele jus de citron
1/4tassehuile d'olive extra vierge
2tassesriz arborio
1/2tassehuile d'olive extra vierge
1/4tasseoignon blanc finement coupé en dés
2cuil. à soupeail haché
1/2tassevin blanc sec
5 - 6tasseseau ou bouillon de légumes
1/4tassele jus de citron
1tasseparmesan
2cuil. à soupesel
1cuil. à soupepoivre noir moulu
1cuil. à soupepersil haché
2cuil. à soupehuile d'olive extra vierge robuste
1/4tasseparmesan
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