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Crêpes salées à l'huile d'olive avec oignons caramélisés, épinards et feta

Les crêpes sont au menu, et non elles ne sont pas que pour le petit déjeuner! Ces crêpes savoureuses à l'huile d'olive avec épinards, oignons et feta sont le repas copieux parfait pour ces soirées froides d'automne, et la meilleure partie est qu'elles ne vous laisseront pas bourré.
Crêpes salées à l'huile d'olive avec oignons caramélisés, épinards et feta
Crêpes salées à l'huile d'olive avec oignons caramélisés, épinards et feta
Décembre 2, 2020
Paul Kostandin

Les crêpes sont à la fois très satisfaisantes et incroyablement faciles à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une recette solide pour la pâte, des garnitures savoureuses et une bonne poêle antiadhésive.

La meilleure chose à propos des crêpes, à mon avis, est leur capacité à faire un double travail à la fois en tant que plat sucré, aux fruits ou à base de chocolat, mais aussi en tant qu'option salée pour le petit-déjeuner ou le déjeuner avec des choses comme les épinards, le fromage et le jambon à l'intérieur. Je garde toujours mon frappeur neutre, donc je peux les utiliser de multiples façons chaque fois que je les fais. Cette pâte se conserve bien au réfrigérateur, et j'aime la préparer une ou deux fois par semaine, donc j'en ai toujours sous la main au cas où je devrais préparer le petit-déjeuner ou une collation de midi.

Utilisez une huile d'olive extra vierge légère et fruitée dans la pâte pour cette recette. Il ajoutera une touche de saveur d'olive tout en restant plus neutre si vous souhaitez utiliser des restes pour le dessert. Conservez l'huile d'olive extra vierge plus riche et plus corsée pour la garniture, qui aidera à accentuer les oignons rôtis et les épinards tout en adoucissant le fromage feta acidulé et salé.

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Crêpes salées à l'huile d'olive avec oignons caramélisés, épinards et feta

5 à partir de 3 votes
Plat: Déjeuner déjeunerCuisine: Française, MéditerranéenneDifficulté: Medium
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Faciles à préparer et riches en légumes, ces crêpes sont faciles à préparer et vous pouvez toujours utiliser les restes de pâte pour faire un dessert avec de la confiture ou du Nutella!

Ingrédients

  • Pour les crêpes
  • 3/4 tasse lait

  • 1/2 tasse d'eau

  • 1 tasse farine

  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge

  • 2 unité des œufs

  • 2 cuil. à thé sel

  • 1 cuil. à thé poivre noir moulu

  • Pour le remplissage
  • 1 tasse oignon émincé

  • 2 cuil. à soupe ail haché

  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge

  • 3 tasses bébé épinard

  • 1 tasse Feta

Directives :

  • Faire les crêpes
  • Dans un mixeur, mélanger les œufs, la farine, l'eau, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen / élevé. 
  • Versez un peu d'huile d'olive et essuyez-la avec une serviette en papier.
  • Ajouter 2 oz de pâte à la poêle antiadhésive et remuer pour qu'elle recouvre complètement le fond de la casserole. 
  • Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ une minute. 
  • Desserrez la crêpe avec une spatule en caoutchouc et retournez-la pour que le côté non cuit soit vers le bas. 
  • Faites cuire la crêpe de 30 secondes à une minute de plus. 
  • Retirez la crêpe de la poêle et placez-la sur une assiette, recouverte d'une serviette en papier. 
  • Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez fait cuire toutes les crêpes.
  • Pour faire le remplissage
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen / élevé sur la cuisinière.
  • Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. 
  • Ajouter les épinards à la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés. 
  • Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre et transférer dans un bol résistant à la chaleur.
  • Incorporer la feta émiettée et vérifier l'assaisonnement, ajuster si nécessaire. 
  • Remplir et servir
  • Remplissez les crêpes avec deux cuillères à soupe de garniture et pliez-les en deux, sinon vous pouvez les rouler à la place. 
  • Garnir d'un peu d'huile d'olive extra vierge légèrement corsée et fruitée et d'un peu de parmesan ou d'herbes. 
  • Chin!

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