In controtendenza: perché i prezzi dell'olio d'oliva in Grecia stanno calando
Gli ultimi dati sui prezzi all'ingrosso dell'olio extravergine di oliva in Grecia mostrano un forte calo, mentre altrove i prezzi dell'olio d'oliva sono in forte aumento. Com'è possibile?
Gli ultimi dati sui prezzi all'ingrosso dell'olio extravergine di oliva in Grecia mostrano un forte calo. Com'è possibile?
All'inizio di novembre, quando Spagna, Francia, Turchia e Italia hanno segnalato una produzione inferiore durante la stagione di raccolta 2014
, i prezzi dell'olio extravergine di oliva greco hanno iniziato a salire fino a 3,50-4,00 euro al chilo pagati ai frantoi. La tendenza si è recentemente invertita e i prezzi stanno calando drasticamente. A partire dalla scorsa settimana, i principali acquirenti italiani non sono disposti a offrire prezzi superiori a 3,20 euro.
La Grecia potrebbe trovarsi sull'orlo di un problema di adulterazione dell'olio d'oliva
I coltivatori di olive greci sono costretti a vendere a prezzi più bassi per coprire i costi o le perdite accumulate a causa del cattivo raccolto dello scorso anno. Sebbene la produzione totale in Grecia raddoppierà i risultati deludenti dello scorso anno, il raccolto di quest'anno in Grecia è inferiore alla media in molte regioni: la produzione di Thasos è in calo di quasi l'80% rispetto ai livelli normali per il secondo anno consecutivo. Corfù registra un calo del 40%; nel Peloponneso la produzione è inferiore al solito. La zona di Agrinio, nella Grecia centro-occidentale, è stata colpita da forti piogge e vento all'inizio di novembre che hanno causato la caduta delle olive. Si è verificata persino una rara tromba d'aria che ha sradicato gli ulivi. In altre zone come Volos, a est, molti agricoltori hanno approfittato dei prezzi più alti delle olive da tavola e hanno iniziato a raccoglierle in anticipo, invece di aspettare l'apertura dei frantoi. Altri hanno rinunciato del tutto, oppure raccolgono semplicemente le olive necessarie per il fabbisogno delle loro famiglie.
Di chi è la colpa?
La colpa è da attribuire a molti. I frantoi e le società commerciali greci cercano di ottenere un rapido ritorno vendendo agli acquirenti italiani. Intermediando un milione di chili di olio d’oliva sfuso, possono realizzare un profitto immediato fino a 500.000 euro. Adeguano il prezzo pagato agli olivicoltori in base a quanto l’acquirente italiano è disposto a pagare loro. Il profitto per il frantoio o l’intermediario è garantito, indipendentemente dal fatto che acquistino a un prezzo alto o basso. Inoltre, non stanno investendo i loro profitti in attività di marketing o promozionali per l’olio d’oliva greco. Quando vengono messi alle strette, danno la colpa al governo e alla crisi economica per la loro inazione. Ho parlato con diversi proprietari di frantoi e cooperative riguardo a questo problema e me lo hanno confermato, ma non sono disposti a rilasciare dichiarazioni ufficiali e ad ammettere le massicce vendite di olio d’oliva alle aziende italiane.
Vedi anche: Copertura completa del raccolto
2014
Le aziende produttrici di olio d'oliva greche non si sono comportate diversamente nemmeno durante i periodi di congiuntura economica favorevole. Nessun governo greco ha mai mostrato grande interesse nella creazione di un consiglio o di una struttura per l'olio d'oliva volta a proteggere i prezzi e a promuovere campagne innovative o la vendita di olio d'oliva greco
all'estero. Ciò lascia campo libero a tutti gli attori coinvolti per promuovere i propri interessi personali e regionali. Questa è stata una ricetta per il disastro per l'industria greca dell'olio d'oliva in generale e per i piccoli olivicoltori in particolare. Ci sono diversi frantoi, coltivatori e commercianti che sono riusciti a creare marchi forti a livello internazionale, a vincere premi e a ottenere riconoscimenti internazionali, ma sono l'eccezione.
Una storia di due paesi
Gli italiani hanno la necessità di rifornire la loro quota di mercato in continua crescita con olio d’oliva di qualità. Hanno investito nella promozione e nel marketing del loro olio d’oliva e hanno creato marchi forti. I loro sforzi stanno dando i loro frutti. Le aziende italiane produttrici di olio d’oliva hanno anche promosso con successo l’agriturismo nelle regioni olivicole d’Italia con risultati fantastici.
Il governo greco, d'altra parte, ha fatto poco per promuovere l'imbottigliamento in Grecia e lo sviluppo di un turismo agricolo e gastronomico forte. Quest'anno la Grecia ha avuto 20 milioni di visitatori, ma pochissimi hanno avuto l'opportunità di assaggiare olio d'oliva greco di alta qualità. Quello che la maggior parte degli hotel a 4 e 5 stelle in Grecia serve come olio extravergine di oliva verrebbe rifiutato da un degustatore esperto. Anche quando vengono concessi sussidi agli olivicoltori, c'è poco controllo su come vengono utilizzati.
La stella nascente
In Tunisia, nel frattempo, il numero di aziende che esportano olio d’oliva imbottigliato è aumentato da 20 a 46 dal 2012 e i tunisini hanno investito massicciamente nello sviluppo della loro produzione di olio d’oliva. La campagna di promozione dell’olio d’oliva tunisino ha preso di mira gli Stati Uniti e l’Europa ed è stata aiutata dalla strategia del governo tunisino di azzerare l’imposta sul valore aggiunto (IVA) sui prodotti agricoli. Si stima che la produzione di quest'anno superi le 300.000 tonnellate, il che potrebbe addirittura superare la produzione totale di olio d'oliva greco (e persino quella italiana di quest'anno). Questo potrebbe essere uno dei motivi per cui gli italiani non sono più disposti a pagare prezzi elevati per l'olio extravergine di oliva greco; possono acquistarlo dalla Tunisia a meno di 3 euro al kg.
L'adulterazione dell'olio extravergine di oliva greco è la risposta?
L'adulterazione su larga scala dell'olio d'oliva da parte di aziende italiane ha ricevuto molta attenzione da parte della stampa negli ultimi tempi e continua a essere una preoccupazione costante. Ora, la Grecia potrebbe trovarsi sull'orlo di un problema simile legato all'adulterazione. I greci sono i maggiori consumatori pro capite di olio extravergine d'oliva al mondo, con un consumo di oltre 18 kg all'anno. Con così tanto olio d'oliva greco di alta qualità che affluisce in Italia, chi rifornirà il mercato greco?
All'inizio di quest'anno il governo di coalizione greco è stato spinto dalla TROIKA (il termine troika è stato ampiamente utilizzato in Grecia per riferirsi alla presenza della Commissione Europea, della Banca Centrale Europea e del Fondo Monetario Internazionale dal 2010 e alle misure finanziarie adottate dai governi) a legalizzare la miscelazione dell'olio d'oliva greco con il repaso al fine di abbassare i prezzi per i consumatori greci. Il repaso, come suggerisce il nome, è il processo che consiste nel far passare gli scarti della pasta di olive attraverso la centrifuga una seconda volta con acqua calda. Questo processo viene utilizzato per estrarre il resto dell’olio d’oliva rimasto nella pasta di olive dopo la prima spremitura. Il repaso è molto difficile da individuare perché non vengono aggiunte sostanze chimiche per estrarre l’olio d’oliva dalla pasta di olive. Il governo di coalizione si stava preparando ad accettare, ma si è sviluppata una resistenza da parte dei membri delle file del proprio partito. Gli olivicoltori sono scesi in piazza per protestare e la proposta di legge è stata abbandonata.
Importazioni di repaso
Tuttavia, in vista di questa nuova legislazione, alcune aziende greche produttrici di olio d'oliva hanno iniziato a importare grandi quantità di olio d'oliva "repaso" dalla Spagna attraverso l'Italia per mescolarlo con l'olio extravergine di oliva greco.
L'ex ministro dello Sviluppo rurale e dell'Alimentazione, Athanasios Tsaftaris, interrogato su questo tema lo scorso febbraio, ha ammesso che si erano verificate importazioni illegali. Tsaftaris ha riconosciuto il grave problema dell'ellenizzazione dell'olio d'oliva spagnolo (repaso) e ha sottolineato che i controlli sarebbero stati rafforzati per proteggere la qualità dell'olio d'oliva greco. Si sospettava che questa ellenizzazione del repaso spagnolo fosse la ragione principale per cui i prezzi dell’olio extravergine di oliva greco non erano aumentati nonostante una perdita del 50% della produzione nel 2013; infatti, i prezzi dell’olio extravergine di oliva venduto sfuso sono scesi a 2,50 € al kg. Ora, dopo il calo del prezzo che i frantoi sono disposti a pagare per l'EVOO, in Grecia circolano nuovamente voci su un massiccio afflusso di repaso spagnolo.
I frantoi cretesi rivendicano il diritto di produrre repaso
Il motivo principale per cui le aziende produttrici di olio d'oliva greche sono finora sfuggite allo stigma dell'adulterazione dell'olio d'oliva a livello internazionale è dovuto alle esportazioni all'ingrosso di olio extravergine di oliva verso altri paesi, principalmente verso l'Italia. Inoltre, ai frantoi in Grecia non è consentito produrre olio d'oliva repaso. La pasta di olive deve essere trasportata su camion a una raffineria per la seconda estrazione con acqua e poi un'ulteriore estrazione con esano per produrre oli d'oliva raffinati. Questo è il motivo per cui l'80% della produzione greca di olio d'oliva è sotto forma di olio extravergine. La situazione potrebbe presto cambiare. L'Associazione cretese dei frantoi e degli imbottigliatori ha recentemente presentato un appello al governo greco affinché consenta loro di produrre repaso negli stessi frantoi in cui producono olio extravergine. Citano preoccupazioni ambientali come l'elevato consumo idrico e gli sprechi, oltre al desiderio di aumentare la redditività. C'è una crescente domanda di repaso sul mercato mondiale, che non sono in grado di soddisfare. Se il repaso viene prodotto negli stessi frantoi e conservato in serbatoi affiancati, aumenta il rischio di adulterazione.
Senza scorte di riserva dell'anno scorso e con l'Italia che acquista la maggior parte dell'olio extravergine di oliva dai frantoi a prezzi più bassi, si vocifera che l'adulterazione dell'olio extravergine di oliva stia ricominciando. La domanda che tutti si pongono è: quale tipo di olio extravergine di oliva acquisterà il consumatore greco l'anno prossimo?