Una nuova ricerca dimostra che l'olio d'oliva, vergine o meno, può ridurre il rischio di malattie cardiache

I ricercatori dell'Università di Glasgow hanno messo a punto un nuovo metodo per misurare i cambiamenti più lievi nella salute cardiaca nell'arco di poche settimane, analizzando i profili proteici presenti nelle urine, una tecnica nota come proteomica.

I ricercatori dell'Università di Glasgow hanno messo a punto un nuovo metodo per misurare i cambiamenti più sottili nella salute cardiaca nell'arco di poche settimane, analizzando i profili proteici presenti nelle urine, una tecnica nota come proteomica.

I risultati del loro studio hanno mostrato un cambiamento marcato nel profilo proteico di coloro a cui era stato somministrato olio extravergine di oliva e olio d'oliva convenzionale, associato a miglioramenti significativi nei biomarcatori delle malattie coronariche (CAD), la patologia cardiaca più comune.
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per la salute dell'olio d'oliva Il ricercatore William Mullen ha affermato che era la prima volta che la proteomica veniva utilizzata da una prospettiva nutrizionale e che uno degli obiettivi della ricerca era quello di dimostrare quali alimenti fossero responsabili dei benefici per la salute. Ciò consentirebbe un'etichettatura più accurata, ha affermato, e permetterebbe ai consumatori di compiere scelte informate.

La ricerca non si è basata su abitudini alimentari, in cui un gruppo assume un integratore e l'altro no. I partecipanti hanno invece fornito campioni di urina all'inizio dello studio, un altro dopo tre settimane e uno finale al termine di un periodo di sei settimane.

I ricercatori hanno selezionato 63 volontari sani di Glasgow di età compresa tra i 18 e i 75 anni che non consumavano regolarmente olio d'oliva e hanno analizzato i biomarcatori urinari utili per l'individuazione delle malattie prima che i danni inizino a manifestarsi, utilizzando un sistema di punteggio in uno studio in doppio cieco.

I partecipanti sono stati divisi in modo casuale in due gruppi: un gruppo che assumeva olio extravergine di oliva ad alto contenuto di fenoli e l'altro gruppo che assumeva olio d'oliva normale con un contenuto di fenoli inferiore.

Ai volontari sono stati somministrati 20 ml di olio d'oliva proveniente dal Portogallo come integratore giornaliero, ma gli oli non sono stati riscaldati né utilizzati in cucina. Non c'erano restrizioni alimentari; l'olio veniva assunto in qualsiasi momento della giornata in un'unica dose.

Al termine delle prime tre settimane, ogni campione di urina è stato nuovamente analizzato e gli è stato assegnato un punteggio in base alle caratteristiche proteiche, seguito dal calcolo del punteggio medio relativo alle malattie cardiache. I risultati hanno rivelato che la misura media della malattia coronarica per entrambi i gruppi è diminuita.

I ricercatori hanno affermato che dopo tre settimane, coloro che assumevano olio a basso contenuto fenolico hanno mostrato un calo del punteggio pari a 0,3, mentre il gruppo che assumeva olio ad alto contenuto fenolico ha mostrato un calo pari a 0,2. Le analisi delle urine alla fine dello studio non hanno rivelato cambiamenti significativi nei due gruppi oltre a quelli misurati durante il periodo iniziale di 3 settimane.

I ricercatori hanno concluso che, sebbene si sia registrato un miglioramento dei punteggi relativi alla CAD, non è stato attribuito alcun contributo significativo ai fenoli dell'olio d'oliva. Sembrava che qualsiasi tipo di olio d'oliva, ad alto o basso contenuto fenolico, fosse benefico e che gli acidi grassi fossero probabilmente i principali responsabili dell'effetto osservato.

Il dottor Mullen ha affermato che identificare i primi segni della malattia prima che diventino un problema ridurrebbe notevolmente l'intervento medico.