Pan con Tomate è un alimento base in tutta la Spagna. Servito in tapas bar e caffè in tutto il paese. Tradizionalmente i pomodori vengono strofinati nel pane, abbiamo voluto massimizzare il sapore del pomodoro grattugiandoli e mettendoli a cucchiaio sui toast.
Un sano filo di olio extravergine di oliva (intensità moderata-robusta) e aglio esaltano i toast delle baguette. A completare il pasto, alcune uova fritte e un'insalata condita semplicemente con un po 'di aceto di sherry e (ancora di più) olio d'oliva.
4
porzioni15
minuti20
minutiPer un po 'di preparazione in anticipo, grattugiare i pomodori un giorno o due prima di pianificare questo piatto. Se il formaggio manchego è difficile da trovare, radere invece un po 'di pecorino romano o parmigiana.
1ognibaguette, squartata e divisa
1ognispicchio d'aglio, sbucciato e tritato
1/3bicchiereolio extravergine di oliva di media intensità (più altro per friggere le uova e condire l'insalata)
2ognipomodori grandi bistecca
1cucchiainosale
pizzicopepe nero spezzato
4 - 8ogniuova
5ozverdure per insalata (rucola o mix primaverile)
1/4bicchiereformaggio manchego, a scaglie
spicchi di limone per guarnire
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