` 'Pan con Tomate' con uova fritte all'olio d'oliva - Olive Oil Times

'Pan con Tomate' con uova fritte all'olio d'oliva

Questa ricetta molto semplice può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. I pomodori maturati vengono grattugiati, quindi sparsi su baguette tostate prima di essere conditi con uova fritte con olio extravergine di oliva e serviti con un'insalata fresca e leggermente condita.
Pane al pomodoro spagnolo (Pan con Tomate) con uova fritte all'olio d'oliva
Pane al pomodoro spagnolo (Pan con Tomate) con uova fritte all'olio d'oliva
Settembre 14, 2020
Patterson Watkins

Pan con Tomate è un alimento base in tutta la Spagna. Servito in tapas bar e caffè in tutto il paese. Tradizionalmente i pomodori vengono strofinati nel pane, abbiamo voluto massimizzare il sapore del pomodoro grattugiandoli e mettendoli a cucchiaio sui toast.

Un sano filo di olio extravergine di oliva (intensità moderata-robusta) e aglio esaltano i toast delle baguette. A completare il pasto, alcune uova fritte e un'insalata condita semplicemente con un po 'di aceto di sherry e (ancora di più) olio d'oliva.

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Pane al pomodoro spagnolo (Pan con Tomate) con uova fritte all'olio d'oliva

5 da 6 voti
Corso: Principalecucina: SpagnoloDifficoltà: Easy
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Per un po 'di preparazione in anticipo, grattugiare i pomodori un giorno o due prima di pianificare questo piatto. Se il formaggio manchego è difficile da trovare, radere invece un po 'di pecorino romano o parmigiana. 

Ingredienti

  • 1 ogni baguette, squartata e divisa

  • 1 ogni spicchio d'aglio, sbucciato e tritato

  • 1 / 3 bicchiere olio extravergine di oliva di media intensità (più altro per friggere le uova e condire l'insalata)

  • 2 ogni pomodori grandi bistecca

  • 1 cucchiaino sale

  • pizzico pepe nero spezzato

  • 4 - 8 ogni uova

  • 5 oz verdure per insalata (rucola o mix primaverile)

  • 1 / 4 bicchiere formaggio manchego, a scaglie

  • spicchi di limone per guarnire

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno per cuocere a fuoco basso (o preriscaldare un tostapane). Strofina l'aglio sulle fette di baguette esposte e condisci generosamente con EVOO.
    Tostare il pane per 2 - 3 minuti o fino a quando non diventa dorato intorno ai bordi e leggermente croccante
  • Mentre il pane sta tostando, tagliare i pomodori e metà. Utilizzando una grattugia a scatola posizionata sopra una grande ciotola, grattugiare i pomodori e scartare i gambi. Condire la passata di pomodoro con sale e pepe. 
  • Una volta tostato il pane, guarnisci i toast con il composto di pomodoro. Rimettere in forno e tostare, ancora, per 1 - 2 minuti (solo fino a quando la copertura del pomodoro è calda).
  • Riscaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le uova alla cottura desiderata.
  • Mettere le verdure in una ciotola grande e condirle con un po 'di aceto di sherry e olio d'oliva. 
  • Per servire, dividere il pane, le uova e l'insalata tra i piatti e spolverare con un po 'di manchego a scaglie.

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