`Insalata di barbabietole arrosto con mais dolce, formaggio di capra e pistacchi - Olive Oil Times
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Insalata di barbabietole arrosto con mais dolce, formaggio di capra e pistacchi

Insalata di barbabietola arrosto dolce e terrosa, con mais dolce e formaggio di capra piccante.
Insalata di barbabietole arrosto con mais dolce, formaggio di capra e pistacchi
Insalata di barbabietole arrosto con mais dolce, formaggio di capra e pistacchi
Di Paul Kostandin
5 settembre 2020 08:19 UTC

Questa insalata di barbabietola arrosto e mais รจ un'opzione perfetta per il pranzo o un antipasto per il tuo prossimo incontro. Ho sempre pensato che il mais e le barbabietole tostate abbiano un profilo aromatico simile e giocano bene insieme, compensando la ricca, piccantezza del formaggio di capra e la vinaigrette di sidro di arancia / mela. 

Sentiti libero di sostituire qualsiasi verdura fresca che potresti avere a casa con il mais arrostito e prova sicuramente ad aggiungere delle drupacee fresche se ne hai una disponibile. Scegli un olio extravergine di oliva di media intensitร  per la vinaigrette che permetterร  a tutti i sapori di raggiungere un livello di armonia ed equilibrio. 

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Insalata di barbabietole arrosto con mais dolce, formaggio di capra e pistacchi

4da7voti
Corso: Pranzo, Cena, Insalatecucina: mediterraneo
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

45

minuti

Insalata di barbabietola dolce e terrosa, con mais tostato, pistacchi croccanti e formaggio di capra piccante.

Ingredienti

  • Per l'insalata

  • 6barbabietole rosse piccole / medie

  • 2spighe di grano

  • 1/4bicchierepistacchi tostati

  • 4ozformaggio di capra

  • 1bicchierespicchi o fette d'arancia

  • Per la vinaigrette

  • 1/4 bicchiereaceto di mele

  • 1/4bicchieresucco d'arancia

  • 1cucchiai da tavolascorza d'arancia

  • 1cucchiai da tavolamiele

  • 1 cucchiainosale

  • 1/2cucchiainoPepe nero

  • 1/2cucchiainozenzero macinato

  • 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Per cucinare le barbabietole
  • Preriscalda il forno a 350 ยฐ F.
  • Rimuovi le barbabietole dalle loro verdure. Mettere le barbabietole all'interno di un foglio di carta stagnola e condire con olio d'oliva e sale. 
  • Avvolgere completamente le barbabietole nella carta stagnola e inserire la confezione nel forno preriscaldato. 
  • Arrostisci le barbabietole per 45 minuti prima di iniziare a controllarne la cottura. 
  • Dovresti essere in grado di inserire un coltello in modo pulito nelle barbabietole arrostite senza resistenza. 
  • Una volta che le barbabietole sono tostate e tenere, lasciarle raffreddare per 20 minuti prima di pelarle. 
  • Per sbucciare, strofinare l'esterno della barbabietola con un asciugamano fino a quando la pelle non si stacca. 
  • Taglia le barbabietole a cubetti a cubetti.
  • Riservare le barbabietole sbucciate e tagliate a cubetti fino al momento del bisogno. 
  • Per cucinare il mais
  • Sgusciare il mais e condire con olio d'oliva e sale. 
  • Mettere le pannocchie su una teglia e metterle nel forno preriscaldato. 
  • Tostate il mais fino a quando non sarร  dorato e fragrante. 
  • Lascia raffreddare il mais.
  • Una volta raffreddate, usando un coltello, togli i chicchi di mais dalla pannocchia. 
  • Riservare i chicchi di mais fino al momento del bisogno. 
  • Per fare condimento
  • Unisci l'aceto di mele, il succo d'arancia, il miele di scorza d'arancia, il sale, il pepe nero, lo zenzero, i semi di sesamo e l'olio d'oliva in una ciotola. 
  • Mescolare bene.
  • Riservare la vinaigrette fino al momento del bisogno. 
  • Al Piatto Insalata
  • In una grande ciotola unire le barbabietole arrostite, gli spicchi d'arancia e la vinaigrette. 
  • Versare metร  della miscela condita, sbattuta e arancia in un piatto da portata. 
  • Completa la miscela di barbabietola con metร  dei chicchi di mais tostati. 
  • Versare il resto della miscela di barbabietole sopra lo strato di chicchi di mais.
  • Guarnisci le barbabietole con il resto dei chicchi di mais. 
  • Rompere il formaggio di capra a pezzetti e cospargerlo sopra l'insalata al piatto. 
  • Termina l'insalata cospargendo i pistacchi tostati e versaci sopra la vinaigrette rimasta. 
  • Buon divertimento!

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