オリーブオイル業界のための総合情報源
フアン・ビラル・エルナンデスによる新しい参考書は、オリーブオイル業界に関するこれまでの著作の中で最も包括的なものの一つと評されている。
フアン・ビラル・エルナンデス著
El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva（国際オリーブオイル生産セクター）は、各オリーブオイル生産国に関する記述的研究であり、オリーブオイル業界に関してこれまでに書かれた書籍の中でも最も包括的なもののひとつである。 本書は、現在世界中でオリーブオイルを生産している41カ国における、オリーブの栽培およびオリーブオイル生産の現状を概観している。
文明の黎明期にまで遡るオリーブの木と文化の歴史、そして人間との関係の概観から始まり、本書は歴史的な観点からこの産業の重要性を示すとともに、現代におけるその規模を明らかにしている。
本書では、現在オリーブオイルを生産しているすべての国について、大陸ごとに世界のオリーブ産業を解説しており、作物の種類、成長の可能性、リスク、生産資産などが網羅されている。
ホセ・ラファエル・ガルシア・カルデナスが共著した本書は、今年スペインのハエンで開催された国際オリーブ栽培会議で発表された。著者はオリーブ産業に対し強い自信を示し、生産量とオリーブ園の面積の継続的な拡大、および世界的なオリーブオイル需要の増加により、将来は有望であると予測した。
本書によると、オリーブ産業の世界的な年間売上高は平均85億～106億ユーロ（111億～138億ドル）に達し、3,000万人以上に雇用を提供しており、3万4,000カ所の搾油所から年間約300万トンが生産されている。 カルデナス氏とエルナンデス氏は、この産業は今後も成長を続けると確信しており、2015年までに生産量が370万トンに増加すると予測している。
ハエン大学学長マヌエル・パラス・ロサ氏と、『El Sector Internacional de la Elaboración de Aceite de Oliva』の著者フアン・ビラル・エルナンデス氏
両著者はオリーブオイル産業に深く関わっており、一人はオリーブオイル搾油所向け機械式分離装置の主要サプライヤーであるGEA Wesfalia Separator IbéricaのCEO、もう一人は同社の技術部長を務めている。 両著者は、業界での経験を活かしてこの包括的な書籍を執筆し、カルデナス氏は、この出版物がオリーブ産業の世界的な競争力に関する博士論文の一部でもあると発表しました。
本書は、国際オリーブ評議会（IOC）のジャン＝ルイ・バルジョル事務局長から称賛を受けており、同氏は使用されたデータ、資料、情報源の正確性と質の高さを強調した。
世界のオリーブ産業の現状、およびスペインなどの伝統的な生産国と新規生産国との比較に関心のある方々に、本書をお勧めします。