「スペースレーザー」は不正なオリーブオイルを検出できる

ナオミ・タッパー

17 年 2013 月 10 日 04:- UTC

もともと火星の炭素を検出するために開発された新しいレーザーデバイスは、不正なオリーブオイル、ここ地球上。

として知られているレーザー ,war'同位体ラジオメーター」は、ラザフォードアップルトン研究所英国では、宇宙の同位体を特定するために非常に少量のガスをスキャンするために使用されます。異なる分子には ,war'独自の指紋スペクトル」により、簡単に識別できます。

食品の場合、特定の分子が存在すると予想され、これらの同位体を検出するためにレーザーを正しい周波数に調整することができます。周波数を特定のガスに固有の周波数に調整すると、光が部分的に遮断され、独特のパターンが生成されます。このようにして、フェノールなどの特定の分子の予想される濃度を含まないオリーブオイルを特定できます。

デバイスを使用して不正な食品を検出するために、数ミリグラムの製品が燃焼されます。燃焼中に二酸化炭素が放出され、レーザーでテストできます。これにより、製品に固有のカーボンフィンガープリントが生成され、同じ地理的位置からの真の製品であることがわかっているサンプルと比較できます。このようにして、オリーブオイルが本当に特定の場所から来ているのか、それとも偽物であるのかを判断することができます。

レーザーは、オリーブオイル、他の種類の食品に含まれる偽造品の検出にも役立ちます。たとえば、ミツバチの代わりに安価な砂糖から作られた蜂蜜、小麦、 ,war'偽のチョコレート。

1月の米国薬局方会議では、控えめな消費者に販売される偽造食品の数が増えています偽造成分の増加の発見を報告するオリーブオイルからフルーツジュースに至るまで。中国もこの分野で特に問題を抱えており、不正な卵や牛肉製品の事例が報告されています。新しいレーザーは、食物連鎖内のこれらの偽造製品を迅速、簡単かつ正確に測定する大きな可能性を秘めています。

現在、食品の汚染物質や詐欺の識別に使用されている機器はかさばっていますが、宇宙での使用のために開発された新しいレーザーはコンパクトで、限られたスペースの研究所で使用できます。