Dünya
Başlangıçta Mars'taki karbonu tespit etmek için geliştirilen yeni bir lazer cihazı da dahil olmak üzere gıda sahtekarlarının tespitinde kullanılabilir hileli zeytinyağı, Burada yeryüzünde.
Lazer olarak bilinen lazer 'izotop radyo metre ', tarafından oluşturuldu Rutherford Appleton Laboratuvarı ve uzayda izotopları tanımlamak için çok az miktarda gaz taraması yapmak için kullanılır. Farklı moleküllerin 'benzersiz parmak izi spektrumu ', kolay tanımlama sağlar.
Yiyecek durumunda, belirli moleküllerin mevcut olması beklenir ve bu izotopları tespit etmek için lazer doğru frekansa ayarlanabilir. Frekans, belirli bir gaza özgü olana ayarlandığında, ışık kısmen bloke edilir ve benzersiz model oluşturulur. Böylelikle fenoller gibi belirli moleküllerin beklenen konsantrasyonunu içermeyen zeytinyağı tespit edilebilir.
Cihazı kullanarak hileli yiyecekleri tespit etmek için üründen birkaç miligram yakılır. Yanma sırasında lazerle test edilebilen karbondioksit açığa çıkar. Bu, ürün için benzersiz karbon parmak izini üretir ve daha sonra aynı coğrafi konumdan gerçek bir ürün olduğu bilinen bir numune ile karşılaştırılabilir. Böylelikle bir zeytinyağının gerçekten belirli bir yerden gelip gelmediğini veya sahte olup olmadığını anlamak mümkündür.
Lazer sadece kullanımla sınırlı değildir zeytinyağıancak arılar, buğday ve hatta ucuz şekerden yapılan bal gibi diğer gıda türlerindeki sahte ürünlerin tespitinde de faydalı olabilir. 'sahte çikolata.
Ocak ayındaki ABD Farmakolojik Konvansiyonu ile mütevazi tüketicilere satılmakta olan artan sayıda gıda var. artan sahte bileşenlerin keşfini bildirmek zeytinyağından meyve suyuna kadar her şeyde. Çin’in de bu konuda özel sorunları var, bildirilen sahte yumurta ve sığır eti ürünleri vakaları var. Yeni lazer, bu sahte ürünlerin gıda zincirindeki hızlı, kolay ve doğru bir şekilde belirlenmesi için büyük potansiyele sahiptir.
Gıda kirleticilerini ve dolandırıcılığını tanımlamak için şu anda kullanılan ekipmanlar hacimlidir, ancak uzayda kullanılmak üzere geliştirilmiş olan yeni lazer kompaktdır ve sınırlı alana sahip laboratuvarlarda kullanılabilir.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı sahtekarlığı, zeytinyağı araştırması, zeytinyağı testi
Nisan 9, 2024
Araştırma Bulgularına Göre İşlenmiş Gıdalar Olumsuz Sağlık Sonuçlarıyla İlişkili
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, 30'dan fazla olumsuz sağlık sonucu riskiyle ilişkilendirildi.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.
Mayıs ayı. 23, 2023
Araştırmacılar, Nörodejeneratif Hastalıklarda Biyoaktif Bileşiklerin Rolünü Araştırıyor
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında ve Akdeniz diyetinde bulunan flavonoidleri, polifenolleri ve diğer fenolik bileşikleri araştıran çalışmalara odaklandılar.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Ekim 11, 2023
Hava Kirliliği Kaliforniya'da Zeytinyağı Kalitesini Nasıl Etkiler?
Üreticiler ve araştırmacılar, orman yangını dumanının ve hava kirliliğinin yerel zeytinyağı endüstrisi üzerindeki etkisine ağırlık veriyor.
Ekim 12, 2023
Araştırmacılar Yaygın Mantarlara Dirençli Üç Zeytin Çeşitini Belirledi
Frantoio, Koroneiki ve Arbosana zeytinlerinden oluşan üç melez ırk, kontrollü bir ortamda Verticillium dahlia'ya direndi.
Aralık 12, 2023
Brezilya'daki Yetkililer 9,000 Şişe Sahte Zeytinyağı Ele Geçirdi
Ele geçirme, sızma zeytinyağı olarak pazarlanan ve insan tüketimine uygun olmadığı düşünülen 16,000 litre ürünün imha edildiği ayrı bir baskından iki hafta sonra gerçekleşti.
Temmuz 13, 2023
Oleuropein Tüketmek Yaşlanmanın Kas Atrofisi Üzerindeki Etkilerini Azaltabilir
Yeni araştırma, oleuropein açısından zengin zeytin yaprağı ekstresi ile takviye edilmiş bir diyet yiyen yaşlı farelerin kas kütlesini arttırdığını gösterme iddiasındadır.