` イタリアで新鮮なオリーブオイルを味わう- Olive Oil Times

イタリアで新鮮なオリーブオイルの試飲

11月5、2012
ルシアナ・スクアドリリ

Recent News


素朴なパンのスライスを、挽きたてのオリーブオイルの小滴で食べることは、収穫の開始時にイタリアの各地域で毎年繰り返される何世紀も前の儀式です。

XNUMX月の初め(または一部の南部地域ではXNUMX月の早い時期)からXNUMX月の終わりまで、イタリアの農場や工場は多忙な作業スケジュールに直面しており、作業日の終わりに落ち着いてリラックスするのに最適な方法はありません。シンプルで美味しい一口で。

イタリアでの今年の収穫は良い兆候の下で始まったようです。 非常に暑くて乾燥した夏とXNUMX月からXNUMX月の間にいくつかの激しいにわか雨の後、天気は今や晴れです。 予報官は昨年に比べて量が少ないと予測していますが、オリーブは非常に高品質です。 以下に、南イタリアから北イタリアに至るさまざまな地域や生産者からの収穫期に関する簡単な初期レポートを示します。

地中海の中心にあるシチリアでは、新しい生産物がフェダードック(地域の連邦の規制された原産地保護のためのコンソーシアム連合)によって発表されました。 ​,warプリムール」14月中旬にトラパニで開催されたオリーブオイルイベント。 シチリア島は、トスカーナとプーリアに次ぐイタリアで1,500番目の生産地域であり、6トンとXNUMXつのPODコンソーシアムで国の生産量のXNUMX%を占めています。

サレントでは、プーリアの美しいエリアの奥深く ​,warイタリアのオリーブ栽培者協会が開催した記者会見で、2012年の収穫データが発表されました。 Unaprol 25月XNUMX日にレッチェでth。 記者会見はまた、次の収穫を発表する機会でもありました。 ​,warクイーン」 ミシェル・オバマに捧げられたオリーブの木、そして樹齢1,400、XNUMX年のオリーブの木から優れたエクストラバージンオリーブオイルを生産することが非常に可能であることを実証します。

カラブリア-イタリアのブーツのつま先-の新しいエディション プリモリオフェスト 107月まで行われている多くの活動と特別な証言で新しいエクストラバージンオイルの生産を祝い始めたばかりです:サルバトーレカルーソ、健康的なライフスタイルとダイエットのプラスの効果の証拠を生きているXNUMX歳のカラブリア人地元の製品とたくさんのエクストラバージンオイル。

品質が重要です。
お近くの世界最高のオリーブオイルを見つけてください。

サルヴァトーレ・カルーソ


イタリア中部の小さな地域であるモリーゼから、情熱的なエクストラバージンオリーブオイルの生産者が数人設立しました。 モリセックスラ 協会、Francesco Travagliniは、今年の収穫について ブログ。 ピッキングの前に、彼は言った、 ​,war今年は乾季が長く厳しいので、ここモリーゼでは昨年に比べて数量が少なくなり、約20%の損失が見込まれます。 しかし幸いなことに、オリーブミバエの兆候は見られず、オリーブは完全に健康です。 マイルドなフルーティーな香りでも、バランスの取れたオイルが期待できます。」

収穫がちょうど終わったので、結果は彼の予測を確認します。 2012月前半の夏のような天気のおかげで、オリーブの摘み取りは迅速で、TravagliniのXNUMX年は il Tratturello すでに瓶詰めされています。 収穫される最後の木は印象的でした レオーネ・ディ・カルピネート (Carpineto's Lion)、樹齢500年の木で、今年は240キロのSaligna di Larinoオリーブを惜しみなく与え、40リットルの非常に特別なエクストラバージンオリーブオイルを生み出しました。

Francesco Travaglini(OOTファイル写真)


ウンブリアでは、 ​,warイタリアの緑の囲炉裏」 最高のオリーブオイル から来て、 ガウデンジ家 5で最初にピッキングを開始したth XNUMX月、夏の干ばつにもかかわらず、家族の伝統にこだわった。 押されて瓶詰めされる最初のオイルは キンタ・ルナ、Eataly Romaで発表された ​,war21月XNUMX日にプレビューテイスティングを行いました。 ​,war6 Novembre」、工場の創設者であるVincenzoGaudenziを記念した特別なオリーブオイル。 ヴィンチェンツォの記憶に捧げられたオイルは、家族が自分たちの作品の最高の表現と考えるものに応じて毎年変わります。

異なる気候と地理的条件、そして異なる習慣とより成熟したオリーブオイルの好みを考えると、リグーリア州では後でオリーブ狩りが始まりました。 バダルッコでは、 フラントイオ・ロイEatalyのコンサルタントであるFrancoBoeri Roiが率いる、22日から収穫を開始しました。nd XNUMX月。 会社のプレスリリースレポート ​,war過去数日間の気温が低かったおかげで、木が積まれてオリーブミバエは飛ばなくなりました。 そのため、先週から工場が稼働し、自分たちのオリーブと他の農家が持ち込んだオリーブの両方を製粉しました。 」


フランコ・ボエリ・ロイ(右)とニコラス・コールマン(OOTファイル写真)


​,warいつものように興味があります」とフランコ・ボエリ・ロイは言いました ​,war市場よりも高い価格で最高のオリーブを購入すること。」 自信は、新しいCru Morga DOP RivieraLigureが他のレーベルの中でもCruGaaciとRivaGiancaに加わった、2012年のRoiの生産と販売の増加によって正当化されました。 



関連ニュース

フィードバック/提案