`Pesquisadores usam espectroscopia óptica para classificar azeites

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Pesquisadores usam espectroscopia óptica para classificar azeites

Dezembro 4, 2015
Erin Ridley

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Andaluzia Centro de Tecnologia AINIA criou um novo método para classificar os azeites de maneira instantânea e não invasiva. Usando espectroscopia óptica, ou VIS / NIR, ele pode identificar se um azeite é extra virgem, virgem ou lampante.

Isso é feito através de um teste, concluído em apenas alguns segundos, que pode fornecer uma impressão digital espectral completa do azeite, produzindo dados sobre vários indicadores de qualidade, como acidez total, índice de peróxido, polifenóis, estabilidade oxidativa e muito mais.

Lorenzo Cervera, do Departamento de Instrumentação e Automação da AINIA, explicou ao Olive Oil Times, "Ele analisa a impressão digital espectral do azeite no visível e no infravermelho próximo (parte do espectro eletromagnético), pois o azeite absorve a luz infravermelha de uma maneira diferente, com base em sua composição e qualidade. ”

Esses testes podem ser concluídos em vários pontos de controle, permitindo que o azeite seja armazenado com base em suas diferentes características, mantendo assim a qualidade, identidade e rastreabilidade do azeite. Por fim, isso permitirá que produtores e laboratórios maximizem a produção e deixem menos espaço para erros e perdas econômicas.

Quanto a quando o método de teste estará disponível para uso, disse Cervera, "Ainda não está pronto como um produto comercial, mas estamos tomando as medidas necessárias para alcançar o mercado. ”

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O método de teste foi concebido pela AINIA como parte do projeto Recupera 2020 do Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha (CSIC). A AINIA está colaborando com quase 40 outros grupos de investigação para desenvolver tecnologia e inovação que beneficiam o setor agrícola da Andaluzia.

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