`Fall Farro Tabbouleh com cranberries temperadas e maçãs crocantes de mel - Olive Oil Times
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Fall Farro Tabbouleh com Cranberries Temperadas e Maçãs com Mel Crisp

Este farro tabule de outono deixará você pronto para noites frias, fogueiras e cidra de maçã quente! Recheado com maçãs crocantes de mel azedo, é perfeito para almoçar em viagem ou como acompanhamento de jantar saudável.
Fall Farro Tabbouleh com Cranberries Temperadas e Maçãs com Mel Crisp
Fall Farro Tabbouleh com Cranberries Temperadas e Maçãs com Mel Crisp
Setembro 16, 2020
Paul Kostandin

Saladas à base de grãos são recipientes incríveis para todos os tipos de frutas e vegetais. Repleto de amidos de digestão lenta, o farro oferece o paladar perfeito para este tabule de outono, pesado em maçã e aipo é quase como uma salada Waldorf granulada! Eu gosto de usar aipo e maçãs para fazer este tabule, mas fique à vontade para misturá-los com quaisquer vegetais que você possa ter pendurado na geladeira. Couves de Bruxelas torradas ou abóbora caramelizada fazem adições maravilhosas e aumentam o "queda ”da qualidade da salada também!

Para o molho tente usar um azeite mais robusto, talvez um Coratina ou Moriaolo, as notas fortes apimentadas vão equilibrar bem com a cidra doce e açúcar mascavo.

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Fall Farro Tabbouleh com Cranberries Temperadas e Maçãs com Mel Crisp

4 de 3 votos
Curso: Aperitivos, AlmoçoCozinha: Mediterrâneo, americano
Porções

6

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

5

minutos

Este delicioso tabule de outono é o almoço ou acompanhamento perfeito para o jantar Tart mel maçãs crocantes, azeite de oliva picante e molho de cidra de maçã doce realmente diferencia este tabule! 

Ingredientes

  • Para os cranberries condimentados

  • 1/2 taça suco de laranja

  • 1/2 taça oxicocos secos

  • 1/2 taça vinho tinto

  • 1/2 TSP tempero de torta

  • Para a salada

  • 3 copos farro cozido

  • 1/2 taça aipo fatiado

  • 1 taça maçãs crocantes de mel fatiadas

  • 1/2 taça nozes tostadas

  • Para o curativo

  • 1/4 taça cidra de maçã

  • 1/4 taça vinagre de maçã

  • 1/2 taça azeite virgem extra

  • 1/4 taça açúcar mascavo

  • 1 TSP sal

  • 1/2 TSP Pimenta preta

  • 1/4 TSP gengibre moído

Instruções

  • Para fazer cranberries temperadas
  • Em uma pequena panela misture os cranberries, o suco de laranja, o vinho tinto e o tempero da torta de abóbora.
  • Coloque a panela no fogão em fogo médio e cozinhe por 5 minutos. 
  • Retire a panela do fogo e transfira para um recipiente seguro para o calor. 
  • Reserve os cranberries no líquido de cozimento até que seja necessário. 
  • Para fazer o curativo
  • Em uma tigela pequena misture a cidra de maçã, vinagre, açúcar mascavo, azeite, sal e pimenta. 
  • Misture bem e reserve até necessário.
  • Para fazer a salada
  • Em uma tigela grande, misture o farro, o aipo, as maçãs e as nozes.
  • Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
  • Nesse ponto, você pode colocar a salada individualmente em pratos, repartindo-a em pratos e cobrindo-a com as nozes torradas e cranberries temperadas. Alternativamente, você pode cobrir a salada mista com nozes e cranberries e servir em estilo familiar!
  • Esta salada vai manter na geladeira por 3 - 4 dias em um recipiente hermético. 

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