Uma das minhas partes favoritas sobre jantar fora é o serviço de pão. Há tantas maneiras de incorporar um prato de pão em uma refeição, mas um dos meus favoritos absolutos é um prato simples de pão quente e crocante e azeite de molho de alho. 

O segredo de um bom banho de azeite para pão é sempre incluir apenas um toque de ácido, seja vinagre ou suco cítrico. Apenas uma colher de chá ajuda a arredondar o azeite e mantém o paladar vivo. Este mergulho é a maneira perfeita de começar um jantar ou uma reunião improvisada. Guarda-se bem na geladeira, para que você possa prepará-lo com bastante antecedência e ter à mão. Esta receita é adequada para um azeite de oliva de sabor médio que permite que o alho e o vinagre brilhem. 

Tente substituir o orégano, o tomilho, o alecrim e a sálvia por ervas diferentes. Salsa ou coentro também servem, mas certifique-se de adicioná-los depois que o azeite esfriar, e não enquanto estiver cozinhando, como faria com orégano ou outras ervas mais duras.

Óleo de imersão de alho e orégano

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Curso: Aperitivos, lanchesCozinha: Mediterrânico

Porções

8

porções

Tempo de preparação

5

minutos

Um azeite de imersão absolutamente delicioso para pão ou vegetais grelhados. Pesado no alho e com apenas um toque de acidez este azeite vai fazer você voltar mais em pouco tempo!

Ingredientes

• 1 1/5 copos Azeite Extra Virgem

• 12 cravinho Alho picado

• 1 colher de chá Páprica

• 1/2 TSP Flocos de pimenta vermelha

• 1/2 colher de chá Sal Kosher

• 1/2 colher de chá Pimenta preta

• 1 colher de sopa Orégano fresco, picado

• 1 colher de sopa Vinagre de vinho tinto

• 1/2 TSP mel

Instruções

• Em uma panela, misture o azeite, o alho, o orégano, o colorau, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta preta.
• Coloque a panela no fogão em fogo médio. 
• Cozinhe a blend de azeite até começar a borbulhar levemente. 
• Retire a panela do fogo e misture delicadamente o vinagre de vinho tinto e o mel. 
• Deixe o azeite esfriar antes de servir.
• Este azeite pode ser guardado na geladeira por até 5 dias. 
• Desfrute com fatias quentes de pão duro e crocante!

Notas

• Nós gostamos de Pungente Coratina para mergulhar o pão.