O sorvete é a sobremesa perfeita, não importa a época do ano. Cremoso e rico, combina bem e carrega muitos sabores - de frutas a especiarias. Em sua essência, é um simples crème anglaise (francês para "English Cream ”) constituído apenas por natas, açúcar, gemas de ovo e baunilha. Mas começar com essas quatro bases nos deixa com muitas possibilidades!
A baunilha pode ser trocada por especiarias, o leite pode ser infundido, ou você pode adicionar chocolate ou frutas no final. Mas podemos dar um passo adiante. Parte da gordura pode ser substituída por um azeite de oliva extra virgem de qualidade, por exemplo, que mudará completamente não só o sabor, mas a textura final do sorvete. Descubra os efeitos do azeite em nossa sobremesa fria favorita nesta receita!
6
porções20
minutos10
minutos3
horasEsta receita substitui um pouco da gordura de uma base de sorvete tradicional pelo aromatizado e frutado azeite extra virgem. O toque de limão e sal marinho destaca ainda mais as notas vibrantes do azeite.
Tâmaras doces e apimentadas são combinadas com este rico sorvete para adicionar outra camada de sabor. Certifique-se de verificar as notas para o azeite recomendado, bem como dicas para transformar seu sorvete em um redemoinho de tâmaras caramelizado! (Observação: as datas devem ser marcadas com um dia de antecedência se você quiser tentar esta técnica)
10 1/4ozcreme de leite
8 1/2ozleite
3peçasraspas de limão (tiras grandes)
4cadagemas de ovo
2ozazeite virgem extra
4 3/4ozaçúcar (mais 1 colher de sopa)
1/4colher de chásal marinho
12ozdatas frescas
5ozaçúcar mascavo
1/4peçaFava de baunilha
1Colheres de sopavagens de cardamomo
1/2colher de chácravo, inteiro
1/8colher de chásal marinho
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