`Salada de Frango Tabil da Tunísia - Olive Oil Times

Salada de Frango Tabil da Tunísia

Tabil é uma blend de especiarias da Tunísia que consiste em uma blend saborosa e perfumada de coentro, cominho e cominho. O frango nesta salada é temperado com esta saborosa blend de especiarias antes de ser cozido, desfiado em pedaços macios e coberto com uma cama cheia de rúcula para bebês (junto com outras adições muito saborosas).
Salada de Frango Tabil da Tunísia
Pode. 11, 2021
Patterson Watkins

A Tunísia fica na costa mediterrânea africana, quase ao sul da Sardenha. A culinária blend sabores mediterrâneos e norte-africanos em uma unidade harmoniosa, contando com especiarias, produtos de clima quente, frutos do mar, carnes e azeite. A popular e regional blend de especiarias, tabil, é abundantemente utilizada nesta receita, temperando o frango com vinagrete. O vinagrete é um pouco original, sendo que também é o líquido para ferver o frango, à base de alho, gengibre, molho de tomate, vinagre e azeite. O frango, uma vez cozido, é desfiado em pedaços macios do tamanho de uma mordida e coberto sobre uma cama de rúcula. O frango juntou-se a outros favoritos do Mediterrâneo, como grão-de-bico, tomate, salsa e cebola roxa. Um pouco de naan ou pita torrado completam este recheio e saborosa salada.

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Salada de Frango Tabil da Tunísia

5 de 1 voto
Curso: Principal, SaladasCozinha: Norte AfricanoDificuldade: Médio
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

25

minutos

O frango pode ser feito facilmente com um ou dois dias de antecedência (junto com o vinagrete) e refrigerado até a hora de servir.

Ingredientes

  • Frango e vinagrete
  • 1 colher de chá páprica

  • 1/2 colher de chá coentro em pó

  • 1/2 colher de chá sementes de cominho moídas

  • 2 colheres de chá cominho em pó

  • 1/2 colher de chá sal

  • 1 pitada flocos de pimenta vermelha esmagada

  • 1 lb peitos de frango desossados ​​e sem pele

  • 1/4 taça
    azeite de oliva extra virgem de intensidade leve a moderada, dividido

  • 2 cada dentes de alho descascados e picados

  • 2 colheres de chá gengibre fresco, descascado e picado

  • 1/4 taça vinagre de cidra

  • 1/2 taça molho de tomate simples

  • 2 copos Rúcula

  • 1/2 taça cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas

  • 1 taça grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado

  • 1 taça tomate cereja, dividido pela metade

  • 1/4 taça salsa fresca, folhas inteiras ou picadas

  • 1 cada limão, corte em fatias

  • pão naan ou pita torrado

Instruções

  • Em uma tigela pequena, coloque a páprica, o coentro, o cominho, o cominho, o sal e a pimenta vermelha amassada e misture bem. Seque os peitos de frango com toalhas de papel e coloque em um prato. Tempere o frango, por todos os lados, com a blend de especiarias e reserve.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione o frango e frite até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira (o frango não ficará totalmente cozido) e reserve. 
  • Adicione o alho, o gengibre, o vinagre e o molho de tomate à frigideira e misture bem. Leve para ferver e, depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Retorne o frango à frigideira, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. 
  • Assim que o frango esfriar, retire da frigideira (deixando o molho na frigideira) e desfie ou corte em cubos, reserve. Adicione o azeite restante (2 colheres de sopa) à frigideira com o molho reservado e bata para combinar o vinagrete.
  • Divida a rúcula, o frango, a cebola, o grão-de-bico, o tomate, a salsa e as rodelas de limão entre os pratos. Regue a salada com vinagrete (ou sirva vinagrete ao lado) e sirva com naan ou pão sírio torrado.

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