Yaşlanmanın Belirgin Belirtilerinde Zeytinyağının Rolü
Bu derleme makalesi, sızma zeytinyağındaki tekli doymamış yağ asitleri ve polifenollerin yaşlanma sürecine hücresel ve moleküler düzeylerde oynadığı rolü incelemektedir.
Yaşlanmanın nedenini ve yaşlanmayı azaltmanın, durdurmanın, hatta tersine çevirmenin olası yollarını bulma çabaları kapsamında bilim insanları, normal yaşlanma sürecine katkıda bulunan dokuz “belirleyici özellik” tespit etmişlerdir.
Bu süreçler arasında genetik instabilite, telomer aşınması, epigenetik değişiklik, proteostaz kaybı, düzensiz besin algılama, mitokondriyal disfonksiyon, hücresel yaşlanma, kök hücre tükenmesi ve değişmiş hücre içi iletişim yer almaktadır.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Yaşlanma süreci, fizyolojik işlevlerde ilerleyici bir düşüşe neden olan hücresel ve moleküler düzeylerde meydana gelen çeşitli değişiklikleri kapsar.
Yaşlanma sürecini geciktirmek için benimsenen çeşitli yaklaşımlar arasında, beslenmenin rolü kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Uzun ömürle ve kanser, kalp, Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıklara yakalanma riskinin azalmasıyla ilişkilendirilen, sızma zeytinyağı (EVOO) açısından zengin Akdeniz diyetinin özel ilgi görmesi şaşırtıcı değildir.
29 Ocak 2016 tarihinde Molecules dergisinde yayınlanan bir derleme makalesi, EVOO'daki tekli doymamış yağ asitleri ve polifenollerin hücresel ve moleküler düzeylerdeki yaşlanma süreci üzerindeki rolünü özel olarak incelemektedir.
Makaleye göre, sızma zeytinyağı bileşenleri, antioksidan özellikleri nedeniyle insan hücreleri üzerinde doğrudan veya gen ifadesini düzenleme yetenekleri sayesinde dolaylı olarak etki gösterebilir.
DNA'ya oksidatif hasar, dış fiziksel, kimyasal ve biyolojik etkenler ya da genetik instabiliteye neden olabilecek DNA replikasyon hataları gibi iç süreçler tarafından ortaya çıkabilir. Bir hayvan çalışmasında, sızma zeytinyağı (VOO) ile beslenen gruptaki DNA hasarı seviyesi, ayçiçek yağı ile beslenen gruptaki hasarın yarısı kadardı.
Bazı çalışmalara göre, zeytinyağı fenol özleri, insan hücrelerinde hidrojen peroksitin neden olduğu DNA hasarını önlemede etkili olabilir. Bu, zeytinyağı fenol özünün metal iyonlarını bağlama ve serbest radikalleri temizleme özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. Bununla birlikte, diğer çalışmalar, sızma zeytinyağı fenollerinin bir DNA onarım geni olan APEX1'i koruyabileceğini öne sürmektedir.
Kromozomların uçlarını koruyan nükleoprotein yapıları olan telomerlerin uzunluğu, normal yaşlanma süreci boyunca kısalır. Kısa telomerler, yaşam süresinin kısalması ve yaşa bağlı kronik hastalıklara yakalanma riskinin artmasıyla ilişkilidir.
Büyük ölçüde genetik faktörlerden etkilenmekle birlikte, beslenme, sigara içme ve yaş gibi çevresel ve yaşam tarzı faktörleri de telomerleri etkiler. Bir çalışmada lökosit telomer uzunluğu ile Akdeniz diyetine bağlılık arasında pozitif bir ilişki bildirilmiş olsa da, bu etki tüm nüfus gruplarında gözlemlenmemiştir; çünkü beyazlarda etkili olduğu, ancak Hispaniklerde ve Afrikalı Amerikalılarda etkili olmadığı bulunmuştur.
Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi yaşa bağlı hastalıklar, protein homeostazının veya proteostazın bozulmasıyla ortaya çıkar ve bu da proteinlerin açılmasına, yanlış katlanmasına veya birikmesine neden olur. İn vitro çalışmalar, sızma zeytinyağı fenollerinin protein homeostazını düzenleyebileceğini ve bu hastalıkları önlemek veya tedavi etmek için kullanılabileceğini göstermektedir.
EVOO fenolleri ayrıca epigenetik değişikliklere neden olabilir, besin algılama değişikliklerini ve yaşlanma ile ilişkili kök hücre işlevini düzenleyebilir. Ek olarak, zeytinyağı fenolleri, ateroskleroz gibi hastalıkların önlenmesinde faydalı olabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
Literatür taramasına dayanarak, makalenin yazarları zeytinyağının hücresel ve moleküler düzeylerde yaşlanmanın tüm belirgin özellikleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmış ve bu alanda daha fazla araştırma yapılmasını önermiştir.