Yunanistan'da Yunanistan'ı nasıl uygulayacağı konusundaki tartışmalara son bir buçuk yıldır rapor verdim. EU 432/2012 etiketleme yönetmeliği. Bilim adamları, zeytin yetiştiricileri, zeytin değirmenleri ve hatta Yunan Parlamentosu üyeleri tarafından, Helenik Gıda Güvenliği Ajansı (EFET) 'nin kurumun şimdiye kadar vermiş olduğu tiroz türevlerinin ölçülmesine izin vermesi için ikna etme çabalarına rağmen.

Şimdi, EFET'in etiket üzerindeki ilgili sağlık talebini karşılayabilmek için tirosol türevlerinin ölçümünü dahil etmeyi reddetmesinin herhangi bir bilimsel kanıta dayanmadığı ortaya çıkmıştır. Kararları, AB 432 / 2012 yönetmeliğinin Yunanca çevirisinde yer alan tiroz kelimesinin çok dar ve kesinlikle gramatik bir yorumuna dayanmaktadır:

“(Sağlık) talebi sadece 5gm zeytinyağı başına en az 20 mg hidroksitirosol ve türevlerini (örn. Oleuropein kompleksi ve tirozol) içeren zeytinyağı için kullanılabilir. Müşteriye, 20 g zeytinyağından günlük olarak alınacak faydalı etkiyi sağladığına dair iddia bilgisini vermek için bilgi verilecektir. ”

Geçtiğimiz ay bu konu, yeni gıda ve tarımsal kalkınma bakanı Vangelis Apostolou'dan, EFET'in tirosol türevlerinin ölçümünü dışlama kararlarından ne kadar istifade ettiğini belirten Giorgos Kasapidis tarafından üçüncü kez Yunanistan parlamentosuna getirildi. Kasapidis ayrıca hangi metodun ölçüleceği fenolik bileşikler ve hangi laboratuvar tarafından sorulmuştur.

Bakan 15 Mayıs'ta yanıtladı ve soruyu cevaplama taahhüdünde bulundu ve bir sonraki hasat mevsiminin başlamasından önce fenolik bileşikleri ölçmek için resmi bir yöntem ve laboratuvar adı verdi.

Bu arada, EFET düzenlemenin metninde tiroz türevlerinin ölçülmemesi gerektiği konusunda ısrar ediyor. Bu nedenle, bir tyrosol türevi olan oleokanttan hariç tutulur.

Semantiklere dair bu saçma argümanın kapsamı, Atina'daki 11-12 Haziran tarihli Lipid Forum konferansında düzenlenen yuvarlak masa toplantısında son zamanlarda gündeme geldi.

Dört bilim adamı (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou ve Leandros Skaltsounis), bu konuya, zeytinyağı endüstrisinin ve basın mensuplarının baskısıyla tepki vermeye çalışmak için bir araya geldi.

Bilim adamlarının dördü de, tiroz türevlerinin, yürütülen temel bilimsel araştırmaya dayanarak ölçülmesi gerektiği konusunda anlaştılar. María-Isabel Covas ve diğerleri sırayla sağlık iddiasını oluşturuyorlar.

Konstantinos Barberis

EFET'in pozisyonunu savunmaktan kurtulabilen işi olan kişi, EFET'teki kimya direktörü ve gıda kriz koordinatörü Konstantinos Barberis. Yuvarlak masaya hitap edebilen bariz bir şekilde ele alındığında, Barberis düzenlemenin ifadesine ve arkasındaki bilime odaklanmaya devam etti. “Düzenlemenin ifadesindeki tiroz kelimesi, türevlerinin ölçülmemesi gerektiği anlamına gelir. Eğer yazılsaydı tyrosols sonra oleoantant dahil olmak üzere türevleri ölçülecektir. ”

Barberis şunları eklemeye devam etti: “Kararımı bilimsel kanıtlara dayandırıyorum.” Seyirciler ve dört bilim adamı, kararını, bilimsel kanıt değil, semantiğe dayanarak ısrar ettiler. Kimya alanında doktora sahibi olan Barberis, Yunan zeytinyağında bulunan en verimli fenolik bileşiklerin AB 432 / 2012 ile uyumlu olması için ölçülmesini sağlayacak bilimsel temeli dışarıda bırakmak için anlamsal argümanları kullanmaktan daha iyi bilmelidir.

Ayrıca seyirci Gaea Products SA'nın kurucusu Aris Kefalogianis idi ve London School of Economics'ten bir hukuk diplomasına sahip olması, konuyla ilgili hukuksal uzmanlığını sunmuştur: “Bir yasa veya yönetmeliği yorumlamaya çalıştığımızda, sadece kanunun metninde ama aynı zamanda onu yazan insanların niyetiyle. ”

Barberis bilimsel kanıtları ya da hatta dar bir anlamsal yorumu lehine kesin bir yasal temeli göz ardı etmek zorunda kalmadan gerçekten rahatsız görünüyordu. Bunun için emredildiğine dair net bir izlenim verdi.

Boskou, Tsimidou ve Skaltsounis, tirosol türevlerinin sağlık iddiasına uymak için ölçülmesi gerektiği konusunda hemfikir olduklarını, ancak bunların nasıl ölçüleceğine katılmadıklarını kabul ettiler. NMR'nin doğruluğunu teyit ettiler.Nuclear Magnetic Resonance) ama çok pahalı ısrar etti. Tsimidou, türevsel fenolik bileşikleri orijinal formlarına, hidroksitirosol ve tirozole geri döndürmek için hidroliz kullanmaya dayalı kendi analitik yöntemini geliştirdi ve sonra bunları ölçtü.

Hidroksitirosolle zenginleştirilmiş birçok ürün (meyve suyu, krem, losyon, hap) ve zeytinyağı atığından çıkarılan tirozol vardır ve bu da tüketici karışıklığına neden olabilir.

Magiatis, hidroliz analitik yönteminin bir miktar rezervasyonunu şöyle dile getirdi: “EVOO, istisnai sağlığı teşvik edici özellikleri ile Oleacein ve Oleocanthal gibi benzersiz bir hidroksitirosol ve tirozol türevleri karışımını içerir. EVOO'da bulunan fenolik bileşiklerin sağlık yararlarını teşvik etmek istiyorsanız, onları neden zeytinyağı atıksu kaynaklı olarak ölçüyorlar? ”

Magiatis, “Zeytin değirmeni atıksu, EVO'da bulunan önemli miktarda hidroksitirosol veya tiroz türevleri içermez” dedi. “Düşük kaliteli zeytinyağına hidroksitirosol ve tirozol veya basit sentetik esterlerin eklenmesi tehlikesi vardır ve eğer analizde hidroliz metodu kullanılmışsa, sağlık talebinde bile haklı olabilirler.”

Toplantıdan sonra, Barberis'le özel olarak konuşma ve ona doğrudan sorular sorma fırsatım oldu: “Başka bir ülke, örneğin Tunus, tiroz türevlerini ölçmeye karar verdiyse ve sağlık iddialarını etiketlerine koymaya karar verdiyse, EFET ne yapacak? AB'ye şikayette bulunacaklar ve onları durdurmaya çalışacaklar mı?

“Hayır, bunu yapmayacağız” diye yanıtladı.

“O zaman neden tiroz türevlerini ölçmek isteyen Yunan zeytinyağı üreticilerini durduruyorsunuz?” Diye sordum.

“EFET herhangi bir şikayette bulunmadı ve tiroz türevlerini ölçmeyi seçen ve sağlık iddialarını etiketlerine koyan Yunan üreticilerine karşı harekete geçmeyecek” dedi.

Direkt deneyimime dayanarak bunun böyle olmadığını biliyordum. Sağlık haklarını etiketlerine yerleştirmek isteyen birkaç üreticiyle konuştum ve EFET bunu yapmasına izin vermeyi reddetti. Barberis, “Sağlık talebini isterlerse etiketlerine koyabilirler ve kabul edip etmeyeceklerine karar vermek için diğer ülkelere kalmışlardır” diye ısrar etti.

Diğer bir deyişle, zeytin yetiştiricileri kendi başlarınadır. EFET onların yanında olmayacak ve onları durdurmayacaktır. Bu, Yunan zeytin endüstrisini boğan Kafkaesque gibi bürokratik kabusun ana örneğidir.

EFET başkanı Ioannis Tsialtas, yuvarlak masa toplantısına gelmedi ve ne de Gıda ve Tarımsal Kalkınma Bakanlığı'nın herhangi bir üyesini göstermedi.

Maddenin gerçeği, Yunan EVO'da, diğer herhangi bir fenolik bileşik grubundan daha büyük miktarlarda bulunan tiroz türevleridir. Magiatis, son iki yılda 1,500 Yunan EVOO örnekleri üzerinde analiz edilen bu nokta hakkında empatikti:

Magiatis, “Oleocanthal gibi tirosol türevlerini, şu ana kadar test ettiğimiz Yunan EVOO'ların yüzde 60'inin üzerinde sağlık iddiasına hak kazanırsınız” açıkladığını açıkladı. “Yunan EVOO'ların yüzde 15 değerinden daha az tiroz türevlerini dışlamak, etiketlerindeki sağlık iddiasına hak kazanır.” Magiatis, genel olarak, erken hasat EVO'nun geç hasata göre daha fazla hidroksitirosol ve tiroz türevleri içerdiğini ekledi. “Bu nedenle, hasat ve öğütme süreci sırasında küçük ayarlamalar yaparak, talebi karşılamak için uygun olan EVOO'ların sayısını kolayca artırabiliriz.”

EFET tarafından hala yanıtlanmaya devam edilecek olan soru, regülasyonun dayandığı temel bilimin değil, dilbilgisine dayanan düzenlemenin yorumlanmasında ısrar etmeleridir. EVO'nun kalite kontrolüne uygulandığında, bu semantik argümanın saçmalığı, EFET'in sahte bir şekilde EVOO olarak satılan zeytinyağlı zeytinyağlarını bilimsel olarak test etmeyeceği anlamına gelir çünkü etiket açıkça EVOO'lar olduklarını açıkça belirtir. Bu yüzden sadece EVO kalitesini etiketteki ifadelere göre değerlendirmeli ve herhangi bir kimyasal analiz yapmamalıyız.

Ne yazık ki bu EFET ile durum böyle olabilir. Lipid forumunda izleyici kitlesinin bir üyesi, Yunanistan'daki hileli ve yanlış etiketlenmiş EVOO'ların satışıyla ilgili tüketici ve sektör şikayetleri izlememek için EFET'i ciddi biçimde eleştirdi. Bir vakada birçoğu dokuz ay sürdü ve agnecy'den önce çok sayıda şikayet, sahte zeytinyağını raflardan çıkardı. Yunanlıların kişi başına yıllık 20 kg zeytinyağından daha fazla tüketmesi, bunun ciddi bir sağlık sorunudur.

Bir sonraki hasat yılı, İspanya için şimdiye kadar çok iyi görünüyor, ancak Yunanistan için pek iyi değil. İspanya bekledikleri üretime ulaşırsa, yığın halinde satılan Yunan zeytinyağı için daha da düşük fiyatlara neden olabilir. Bu, Yunan zeytin yetiştiricilerinin önümüzdeki sezonun özellikle hava koşullarından dolayı azalan bir üretimle karşı karşıya kalmasıyla ilgili kötü bir haber: çok soğuk, o zaman çok sıcak ve en çok ihtiyaç duyulduğunda yeterince yağmur yağmadı.

EFET, bilimsel görüşleri kabul etmiş ve iki yıl önce etiket üzerindeki sağlık talebine izin verebilirdi. Mücadele eden Yunan zeytinyağı endüstrisinin, ürününü farklılaştırması ve semantikler üzerinde tartışmak yerine tüm bunları pazar payı kazanmasına yardımcı olacaktı.



Hakkında daha fazla yazı: , , , ,