Chimichurri, Arjantin pestosu gibidir. Fesleğen yerine kişniş ve maydanoz üzerinde ağır, kırmızı şarap sirkesinden sadece bir miktar asit ve taze veya kuru biberden biraz ısı ile, kavrulmuş etler için bir sos veya öğle yemeği salatanız için bir sos olarak harika çalışıyor. Kabuğu soymak için daldırma sosu olarak deneyin ve karides, ızgara sebzeler veya sadece birkaç sıcak dilim ekşi mayalı ekmek yiyin. 

Yaz aylarında bahçemde sağa sola otlar tükürürken, ızgarayı ateşlemek veya öğle yemeği için hafif bir salata koymak istersem diye bu sosun büyük miktarlarını elimde tutmayı seviyorum. Neyse ki, bu tarif bir blender ile yapılır ve bir araya getirilmesi 10 dakikadan az sürer. 

Bu tarifi uygun gördüğünüz gibi ayarlayabilir, damak zevkinize ve zevkinize göre az çok sarımsak veya baharat ekleyebilirsiniz. Narin kişnişin parlamasını sağlayan orta yoğunlukta, çok amaçlı sızma zeytinyağı kullanmayı deneyin. 

Bu sosu bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Buzdolabında birkaç gün sonra çok kalınlaştığını fark ederseniz, kullanmadan önce oda sıcaklığında yarım saat kadar ısınmasını bekleyin. 

Sızma Zeytinyağlı Kişniş Chimichurri

5 itibaren 3 oy

Ders: Sos, YanlarMutfak: Arjantin, Latin

porsiyon

10

porsiyon

Hazırlık zamanı

10

dakika

Bu kişniş ağır daldırma sosunu kavrulmuş / ızgara etler, deniz ürünleri veya hafif bir salata sosu olarak deneyin!

malzemeler

• 2 bardaklar kişniş yaprakları (kişnişin üzerine biraz sap bırakabilir, ancak çoğunluğunu çıkarabilirsiniz)

• 2 yk Kıyılmış sarımsak

• 1 yk kurutulmuş kekik

• 1 tk pul biber

• 1 yk tuz

• 1 tk karabiber

• 2 bardaklar sızma zeytinyağı

• 1/4 Fincan kırmızı şarap sirkesi

Yol

• Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin. 
• Malzemeler iyice doğranana kadar blenderi karıştırın.
• Karıştırıcıyı sos güzel ve pürüzsüz hale gelene kadar 20 saniye orta hızda çalıştırın. 
• Chimichurri'yi hava geçirmez bir kaba aktarın ve gerekene kadar buzdolabında saklayın.