西班牙玉米饼与法国煎蛋的共同点比墨西哥风格的玉米或面粉扁平的玉米饼多。 将马铃薯薄片在特级初榨橄榄油中煮熟，然后与鸡蛋，大蒜和洋葱分层。 我们用一点西班牙果酱（塞拉诺火腿）浇头和一些新鲜的迷迭香来完成这道菜，这是遵循西班牙标志性食谱的美味菜。
西班牙玉米饼是几乎全天供应的一道菜。 您会在全国各地的咖啡馆柜台和西班牙小吃重装酒吧上看到这些分层的美女，它们遍布全球，可在热，室温或冷状态下食用。 而且，可以作为零食，快餐或便餐食用。
西班牙土豆和鸡蛋玉米饼搭配塞拉诺火腿
课程： 早餐，零食美食： 西班牙语全网难度： 中份量
4
份准备时间
15
分钟烹饪时间
1
小时A 高质量的西班牙EVOO 是本食谱的首选。 采摘充满活力，坚果味和中等强度的橄榄油，可为土豆增添可爱的风味。 用橄榄油将马铃薯的面值煮熟对于成功的玉米饼至关重要，从而使叉子变得可口。
成分
1杯中度特级初榨橄榄油
2磅。黄色土豆，切成薄片（每个约5 – 6）
1捏盐
1 捏黑胡椒
1每黄洋葱，去皮切成薄片
2每蒜瓣，去皮切碎
6每鸡蛋，殴打
6每塞拉诺火腿，切成薄片
新鲜的迷迭香小树枝装饰
使用方法
- 烤箱预热至400°F。
- 在大锅中用中火加热3汤匙油。 一旦油变热，就可以单层添加土豆片，并加入少许盐和胡椒粉调味。
煮土豆1至2分钟，中途翻一下，直到嫩滑且边缘呈浅金棕色。 使用开槽的汤匙或钳子，取出一批土豆，沥干纸巾。 重复此过程（需要时添加更多的油），直到所有土豆都被煮熟。 - 使用防烤箱的煎锅或蛋糕盘，开始将土豆分层，在每一层上撒上洋葱和大蒜。 一旦所有土豆都放进锅里，倒入鸡蛋。 在柜台上轻轻向下轻按平底锅以散布鸡蛋混合物（您也可以抬起土豆在平底锅周围的边缘，以便鸡蛋混合物可以渗入其中）。
- 放入烤箱中烘烤30 – 45分钟，或直到煮熟并变硬为止。 从烤箱中取出，冷却至室温。
- 冷却后，切成楔形，在上桌前加火腿和迷迭香。
- 我们喜欢在电镀时给它加上更多的EVOO毛毛雨，因为那是我们滚动的方式。
