Die richtige „Dosierung“ von Olivenöl für Menschen mit erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen
Ein spanischer Forscher legte neue Erkenntnisse über die Menge und die Vorteile des Olivenölkonsums für Menschen mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Der australische Ernährungsberaterverband (DAA) veranstaltete am 14. Mai im Brisbane Convention and Exhibition Centre die 2. Weltkonferenz für Ernährungsforschung.
Zu den Referenten der Konferenz gehörte die spanische Ernährungswissenschaftlerin Dr. Marta Guasch-Ferre, die neue Erkenntnisse über die Menge und die Vorteile des Olivenölkonsums für Menschen mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorstellte.
Sie erklärte, dass 50 Gramm oder 3,5 Esslöffel die optimale Menge für Personen mit hohem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sei, wobei sich die Erkrankungshäufigkeit laut ihrer Studie, die am 13. Mai in der Fachzeitschrift BMC Medicine veröffentlicht wurde, mit jedem weiteren Teelöffel um 10 Prozent verringere.
Zu dieser Hochrisikogruppe könnten Menschen mit Typ-2-Diabetes oder mit kombinierten Problemen wie Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel und Rauchen gehören, ebenso wie Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind oder eine familiäre Vorbelastung für vorzeitige Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Allerdings könnte jeder von einer gesundheitsfördernden täglichen Dosis Olivenöl profitieren, die sich leicht in jede Ernährung integrieren lässt.
Guasch-Ferre betonte zudem, dass hochwertiges natives Olivenöl extra weitaus eher zur Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen beiträgt als raffinierte Olivenöle.
„Verschiedene Olivenölsorten sind mit unterschiedlichen Risikoreduktionen verbunden“, sagte Frau Guasch-Ferre. „Wenn Olivenöl verarbeitet und raffiniert wird, verliert es einen Teil seiner positiven Eigenschaften.“
Natives Olivenöl enthält zahlreiche bioaktive und antioxidative Bestandteile wie Polyphenole, Phytosterole und Vitamin E. Dagegen enthält gewöhnliches Olivenöl, bei dem es sich um eine Mischung aus raffiniertem Öl und etwas nativem Öl (zur Geschmacksverbesserung) handelt, weniger antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen.
Dr. Guasch-Ferre war Teil einer Gruppe, die im Rahmen der bekannten Mittelmeerdiät-Studie PREDIMED Sterbe-, Ernährungs- und Krankheitsstatistiken bei 7.216 Personen analysierte, darunter Männer im Alter von 55 bis 80 Jahren und Frauen im Alter von 60 bis 80 Jahren.
Die Gruppe wurde über einen Zeitraum von 4,8 Jahren mit jährlichen Fragebögen und medizinischen Untersuchungen begleitet. Die Studie zeigte, dass die Einhaltung der mit nativem Olivenöl extra und Nüssen angereicherten mediterranen Ernährungsweise das Auftreten schwerwiegender kardiovaskulärer Ereignisse um 30 Prozent reduzierte.
Die Ergebnisse unterstrichen den Olivenölkonsum als eine der Schlüsselkomponenten der Mittelmeerdiät zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.