Los investigadores sugieren que las cucharadas 1.5 o 20 gramos de EVOO todos los días durante al menos seis semanas podrían ser efectivos para reducir los niveles de LDL en al menos 10 por ciento de los niveles iniciales iniciales.

'El aceite de oliva como medicina: el efecto sobre los lípidos y las lipoproteínas', el primer informe de una serie publicada este mes por UC Davis Olive Center, realiza tres conclusiones clave sobre el uso de extra virgin Aceite de oliva para prevenir enfermedades crónicas.

  • Ingesta diaria de dos cucharadas de extra virgin El aceite de oliva mejora el perfil de lípidos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
  • Para alcanzar los beneficios para la salud de extra virgin Aceite de oliva, seleccione AOVE que son ricos en fenoles.
  • Si bien las etiquetas de los alimentos no incluyen el contenido y la calidad del fenol de los EVOO, elija los AOVE de alta calidad que se envasen en recipientes oscuros con una fecha de cosecha más cercana a la temporada más reciente.

Los autores del informe, los investigadores Mary Flynn y Selina Wang, revisaron los datos de estudios en humanos realizados desde enero 1998 hasta diciembre 2014 para determinar si extra virgin la ingesta de aceite de oliva afectó los niveles circulantes de lipoproteínas de baja densidad (LDL), lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL).
Ver más: UC Davis Report: Olive Oil as Medicine
Incapaz de disolverse en la sangre, el colesterol viaja a través del torrente sanguíneo unido a portadores de proteínas llamadas lipoproteínas, que pueden ser LDL, HDL y VLDL en función de la cantidad de lípidos que contienen. LDL contiene altas cantidades de colesterol, que se administra a las células del cuerpo. Aunque son esenciales para el funcionamiento normal de las células, a altas concentraciones, las lipoproteínas de baja densidad pueden depositarse en las arterias, disminuir el flujo de sangre al corazón y aumentar el riesgo de un ataque cardíaco. Mantener niveles saludables de LDL es, por lo tanto, esencial para mantener la salud del corazón.

El Seven Countries Study en las tasas de enfermedades cardíacas publicadas en 1970 fue el primero en destacar la menor incidencia de enfermedades cardíacas en países donde el aceite de oliva, como parte de la Mediterranean diet, riesgo reducido de enfermedades del corazón.

En el nuevo informe, los autores encontraron pruebas sólidas de los beneficios de los AOVE para reducir los niveles de colesterol en la sangre. Según su revisión, sugieren que una ingesta de 1.5 o 20 gramos de AOVE todos los días durante al menos seis semanas podría ser eficaz para reducir los niveles de LDL en al menos el 10 por ciento. Uso de high-quality olive oil con niveles de fenoles totales de más de 300 mg / kg podría ser incluso más efectivo para reducir los niveles de LDL en un tiempo más corto.

Los estudios demuestran que otro efecto positivo del AOVE es su papel en la reducción de la oxidación de las LDL. La LDL oxidada, que se cree que es más dañina para la pared arterial que el colesterol LDL nativo, causa lesiones en los tejidos y promueve el desarrollo de lesiones ateroscleróticas. La ingesta de 25 ml de EVOO de alta calidad, que tiene un contenido de fenol superior a 400 mg / kg puede reducir la oxidación de LDL en tan solo cuatro días. Sin embargo, el AOVE con un contenido total de fenol de 150 mg / kg puede disminuir la oxidación de LDL en menos de cuatro semanas.

Si bien los niveles altos de LDL son perjudiciales para la salud, los niveles altos de HDL son realmente beneficiosos para la salud. heart health ya que estas lipoproteínas eliminan el colesterol LDL de las arterias. El informe encontró que aproximadamente dos cucharadas de AOVE pueden aumentar los niveles de HDL en solo cuatro días. El AOVE con mayor contenido de fenol podría ser más efectivo para elevar los niveles de HDL que aquellos con menor contenido de fenol.

El informe también encontró evidencia de que la ingesta de AOVE como parte de una comida podría mejorar los niveles de VLDL o de triglicéridos en ayunas.

Toda la literatura revisada para el informe lleva a la conclusión de que el EVOO con un alto contenido de fenol mejora el perfil de lípidos y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Un gran inconveniente es la falta de información sobre phenolic content of EVOO en las etiquetas de los alimentos, que varía según la variedad de aceitunas, así como el suelo, el riego, el clima, la madurez y los métodos de extracción utilizados para extraer el aceite.

Un estudio de 2010 UC Davis encontró que el contenido de fenol del aceite de oliva disponible en el mercado puede variar desde 80 mg / kg hasta 450 mg / kg, y el contenido fenólico disminuye con el tiempo. Para asegurarse de tener el mejor AOVE, los autores del informe recomiendan comprar extra virgin Aceite de oliva que tiene la fecha de cosecha más reciente y se encuentra en un recipiente que lo protege de la luz.



Más artículos sobre: , , , , ,