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L'huile d'olive extra vierge (EVOO) contient plus que des composés phénoliques 36. Bien que tous les composés phénoliques dans EVOO ont des effets bénéfiques connus, un composé spécifique en particulier, connu sous le nom d'oléocanthal, a été découvert pour avoir de puissants bénéfices anti-inflammatoires naturels.

En fait, l'oléocanthal présente la même réponse anti-inflammatoire dans le corps que l'ibuprofène AINS, agissant exactement les mêmes voies qu'un anti-inflammatoire non stéroïdien. Il a été démontré que l'oléocanthal arrête la cascade inflammatoire en inhibant les enzymes inflammatoires cyclooxygénase-1 (COX-1) et cyclooxygénase-2 (COX-2) de manière dose-dépendante.

Par rapport à l'ibuprofène AINS, sa puissance est inférieure, à environ 10 pour cent. Cependant, contrairement aux AINS, qui ont de nombreux effets secondaires connus, l'huile d'olive est un agent anti-inflammatoire naturel qui peut être consommé en toute sécurité par n'importe qui.

Selon une étude du International Journal of Molecular Science, "La concentration de oléocanthal contenu dans l'huile d'olive vierge varie de 284 à 711 mg / kg. » Et l'oléocanthal n'est unique qu'à l'huile d'olive. Il ne se trouve dans aucune autre huile végétale.

Il a été bien établi dans la recherche que la physiopathologie de nombreux états pathologiques différents tels que le cancer, maladie cardiovasculaire, l'arthrite, les maladies neurodégénératives et autres sont associées à une inflammation chronique de bas grade dans le corps.

Des recherches tant in vivo qu'in vitro ont rapporté que l'EVOO réduit la réponse inflammatoire dans le corps et, par conséquent, peut réduire la pathogenèse et le développement de plusieurs de ces maladies chroniques. Là encore, l'oléocanthal a été attribué à de tels résultats dans de nombreux cas.

Certains des puissants avantages anti-inflammatoires naturels de l'EVOO et de l'oléocanthal rapportés en relation avec les conditions mentionnées ci-dessus comprennent:

• Cancer - L'oléocanthal a des effets anti-prolifiques sur les lignées cellulaires du cancer du sein et de la prostate et favorise la mort des cellules cancéreuses (apoptose). Il a été démontré qu'il régule à la baisse l'expression de COX-2 dans les cellules cancéreuses du côlon. Il a été démontré que l'EVOO réduit le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-a) et COX-2 dans les cellules de glioblastome, l'un des types les plus agressifs de cancer du cerveau qui entraîne fréquemment une mort précoce. Et des études ont également montré que la consommation d'EVOO réduit le risque de cancer de la prostate, du poumon, du larynx, des ovaires, du sein et du côlon.
• Maladie cardiovasculaire - Entre autres avantages, il a été démontré que l'EVOO régule à la baisse les gènes inflammatoires impliqués dans l'athérosclérose. Changer le statut du stress oxydatif, de l'inflammation, de la peroxydation lipidique et du profil lipidique dans la maladie coronarienne. Et prévenez un composé appelé triméthylamine N-oxyde (TMAO) qui a été associé à un risque plus élevé d'athérosclérose, de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
• Arthrite - L'oléocanthal atténue les médiateurs inflammatoires qui entraînent une maladie dégénérative des articulations, agissant à la fois sur l'inflammation locale du cartilage et sur la cascade inflammatoire dans les cellules synoviales, ralentissant le processus inflammatoire et de dégénérescence. Il a également été démontré qu'il réduisait la douleur arthritique en réduisant la production de prostaglandines. Et, les actions anti-inflammatoires exercent des effets puissants sur les cellules immunitaires clés connues sous le nom de macrophages, on pense donc qu'il est également bénéfique pour l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
• Maladies neurodégénératives - Il a été démontré que l'oléocanthal empêche le développement de lésions associées à la maladie d'Alzheimer et réduit également la formation de plaques séniles bêta-amyloïdes dans le cerveau, qui seraient impliquées dans le déclenchement de la maladie d'Alzheimer. Il a également été démontré que les composants anti-inflammatoires d'EVOO éliminent les radicaux libres induits par les pesticides qui contribuent aux troubles neurologiques tels que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

En ce qui concerne la capacité anti-inflammatoire naturelle de l'EVOO, les avantages rapportés ici ne représentent qu'une petite proportion de ce qui est disponible dans la littérature scientifique. Il existe de nombreuses autres études montrant une association positive pour d'autres problèmes de santé qui n'ont pas été mentionnés.

Bien que l'oléocanthal soit le composé phénolique anti-inflammatoire le plus fortement signalé, d'autres ont également été enregistrés. L'oleuropéine aglycone inhibe la molécule pro-inflammatoire TNF-a. Il a été démontré que l'hydroxytyrosol réduit le TNF-a et l'interleukine-1 bêta avec des effets prometteurs sur d'autres molécules pro-inflammatoires clés. Il a été démontré que le tyrosol inhibe le COX ‑ 2.

Il est intéressant de noter que de nombreuses études menées montrent que ces effets anti-inflammatoires sont dépendants de la dose, ce qui montre clairement qu'une consommation accrue d'EVOO est bénéfique pour réduire les effets inflammatoires de nombreuses maladies chroniques et mortelles. Mieux encore, c'est une alternative naturelle, abordable et sûre qui peut être incluse dans la routine alimentaire quotidienne d'un individu.

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