Santé
»L'huile d'olive en tant que médicament: l'effet sur les lipides et les lipoprotéines '', le premier rapport d'une série publiée ce mois-ci par le UC Davis Olive Center, fait trois constatations clés sur l'utilisation de l'huile d'olive extra vierge pour prévenir les maladies chroniques.
Les auteurs du rapport, les chercheurs Mary Flynn et Selina Wang, ont examiné les données d'études humaines menées de janvier 1998 à décembre 2014 pour déterminer si la consommation d'huile d'olive extra vierge affectait les niveaux circulants de lipoprotéines de basse densité (LDL), lipoprotéines de très basse densité (VLDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL).
Voir aussi:Rapport UC Davis: l'huile d'olive comme médicament
Incapable de se dissoudre dans le sang, le cholestérol circule dans la circulation sanguine lié à des porteurs de protéines appelés lipoprotéines, qui peuvent être des LDL, HDL et VLDL en fonction de la quantité de lipides qu'ils contiennent. Le LDL contient de grandes quantités de cholestérol, qu'il délivre aux cellules du corps. Bien qu'elles soient essentielles au fonctionnement normal des cellules, à des concentrations élevées, des lipoprotéines de basse densité peuvent se déposer dans les artères, diminuer le flux sanguin vers le cœur et augmenter le risque de crise cardiaque. Le maintien de niveaux sains de LDL est donc essentiel au maintien de la santé cardiaque.
La Étude de sept pays sur les taux de maladies cardiaques publié dans 1970 a été le premier à mettre en évidence la baisse de l'incidence des maladies cardiaques dans les pays où l'huile d'olive, dans le cadre de la La diète méditerranéenne, risque réduit de maladie cardiaque.
Dans le nouveau rapport, les auteurs ont trouvé des preuves solides des avantages d'EVOO dans la réduction du taux de cholestérol sanguin. Sur la base de leur examen, ils suggèrent qu'un apport de 1.5 cuillère à soupe ou 20 grammes d'EVOO par jour pendant au moins six semaines pourrait être efficace pour abaisser les niveaux de LDL d'au moins 10 pour cent. Utilisation de huile d'olive de haute qualité avec des niveaux de phénols totaux de plus de 300 mg / kg pourrait être encore plus efficace pour abaisser les niveaux de LDL dans un temps plus court.
Des études montrent qu'un autre effet positif de l'EVOO est son rôle dans la réduction de l'oxydation des LDL. Le LDL oxydé, considéré comme plus dommageable pour la paroi artérielle que le cholestérol LDL natif, provoque des lésions tissulaires et favorise le développement de lésions athéroscléreuses. La prise de 25 ml d'EVOO de haute qualité, dont la teneur en phénol est supérieure à 400 mg / kg, peut réduire l'oxydation des LDL en aussi peu que quatre jours. Cependant, l'EVOO avec une teneur totale en phénol de 150 mg / kg peut diminuer l'oxydation des LDL en moins de quatre semaines.
Bien que des niveaux élevés de LDL soient nocifs pour la santé, des niveaux élevés de HDL sont en fait bénéfiques pour santé cardiaque car ces lipoprotéines éliminent les cholestérol LDL des artères. Le rapport a révélé qu'environ deux cuillères à soupe d'EVOO peuvent augmenter les niveaux de HDL en seulement quatre jours. EVOO avec une teneur en phénol plus élevée pourrait possiblement être plus efficace pour augmenter les niveaux de HDL que ceux avec une teneur en phénol plus faible.
Le rapport a également trouvé des preuves que la prise d'EVOO dans le cadre d'un repas pouvait améliorer les taux de VLDL ou de triglycérides à jeun.
Toute la littérature examinée pour le rapport conduit à la conclusion que l'EVOO à haute teneur en phénol améliore le profil lipidique et réduit le risque de maladie cardiaque. Un inconvénient majeur est le manque d'informations sur contenu phénolique d'EVOO sur les étiquettes des aliments, qui varie en fonction de la variété des olives, ainsi que sur le sol, l'irriÂgaÂtion, le climat, la maturité et les méthodes d'extracÂtion utilisées pour extraire l'huile.
Une étude de 2010 UC Davis a révélé que la teneur en phénol de l'huile d'olive disponible dans le commerce peut varier d'aussi peu que 80 mg / kg à 450 mg / kg, et que la teneur en phénol diminue avec le temps. Pour vous assurer d'avoir le meilleur EVOO, les auteurs du rapport recommandent d'acheter de l'huile d'olive extra vierge qui a la date de récolte la plus récente et qui se trouve dans un récipient qui la protège de la lumière.
Plus d'articles sur: une maladie cardiovasculaire, décomposition cellulaire, maladies du cœur
Octobre 23, 2023
Le composé commun de grignons d’olive démontre un potentiel anticancéreux
Les chercheurs ont développé des nanoparticules d’acide maslinique, dont il a été démontré qu’elles aident à combattre les cancers du sein, du côlon, du pancréas et de la prostate grâce à diverses thérapies.
Mai. 1, 2023
L'huile d'olive peut jouer un rôle important dans l'alimentation des astronautes
Les astronautes perdent souvent du poids dans l'espace et se plaignent de la nourriture. L'huile d'olive extra vierge offre des avantages clés au cours de leur voyage, selon les chercheurs.
Jun. 27, 2023
Un producteur néo-zélandais utilise les niveaux Brix pour déterminer le moment de récolte idéal
Contrairement aux raisins ou à d'autres fruits, Ross Vintiner récolte les olives lorsque le niveau de sucre baisse, ce qui indique que l'huile s'accumule et que la teneur en polyphénols reste élevée.
Juillet 13, 2023
Le nettoyage avec un système SILAC, qui utilise un détergent à base de mousse et une pression d'air, réduit le temps de nettoyage de l'équipement de broyage et permet d'économiser de l'eau et de l'argent.
Septembre 6, 2023
Une entreprise israélienne se prépare à lancer un appareil à huile d'olive de comptoir
L'appareil de comptoir qui transforme les olives en huile d'olive en moins d'une heure pourrait être disponible en 2024.
Avril 9, 2024
Les aliments transformés sont associés à des résultats négatifs sur la santé, selon une étude
La consommation d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de plus de 30 effets négatifs sur la santé.
Septembre 15, 2023
Ross Vintiner, oléiculteur biodynamique primé en Nouvelle-Zélande, estime que les microbes sont l'avenir de l'agriculture.
Jun. 22, 2023
Boire de l'eau d'olive peut aider à l'efficacité de l'exercice, selon la recherche
L'eau des olives est un sous-produit généralement jeté lors de la production d'huile d'olive. Cependant, ses antioxydants peuvent présenter des avantages pour les athlètes récréatifs.