Les chercheurs suggèrent que des cuillères à soupe de 1.5 ou des grammes de 20 d’EVOO chaque jour pendant au moins six semaines pourraient être efficaces pour réduire les niveaux de LDL d’au moins 10 par rapport aux niveaux de départ initiaux.

"L'huile d'olive comme médicament: effet sur les lipides et les lipoprotéines", premier rapport d'une série publiée ce mois-ci par le UC Davis Olive Center, fait trois constatations clés sur l’utilisation de extra virgin l'huile d'olive pour prévenir les maladies chroniques.

  • Consommation quotidienne de deux cuillères à soupe de extra virgin L'huile d'olive améliore le profil lipidique dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.
  • Pour atteindre les avantages pour la santé de extra virgin huile d'olive, sélectionnez EVOO qui sont riches en phénols.
  • Bien que les étiquettes des produits alimentaires n'indiquent pas le contenu et la qualité du phénol EVOO, choisissez des EVOO de haute qualité conditionnés dans des récipients sombres avec une date de récolte proche de la dernière saison.

Les auteurs du rapport, les chercheurs Mary Flynn et Selina Wang, ont passé en revue les données d’études humaines menées entre janvier 1998 et décembre 2014, afin de déterminer si extra virgin La consommation d'huile d'olive a affecté les niveaux circulants de lipoprotéines de basse densité (LDL), de lipoprotéines de très basse densité (VLDL) et de lipoprotéines de haute densité (HDL).
Voir plus: UC Davis Report: Olive Oil as Medicine
Incapable de se dissoudre dans le sang, le cholestérol traverse les vaisseaux sanguins liés aux transporteurs de protéines appelées lipoprotéines, qui peuvent être des LDL, des HDL et des VLDL en fonction de la quantité de lipides qu'elles contiennent. Les LDL contiennent de grandes quantités de cholestérol, qu’elles administrent aux cellules de l’organisme. Bien que essentielles au fonctionnement normal des cellules, des lipoprotéines de faible densité peuvent se déposer à haute concentration dans les artères, diminuer le flux sanguin vers le cœur et augmenter le risque de crise cardiaque. Maintenir des niveaux de LDL en bonne santé est donc essentiel au maintien de la santé cardiaque.

Le véhicule Seven Countries Study sur les taux de cardiopathie publiés dans 1970 a été le premier à mettre en évidence la baisse de l'incidence des cardiopathies dans les pays où l'huile d'olive Mediterranean diet, risque réduit de maladie cardiaque.

Dans le nouveau rapport, les auteurs ont trouvé de solides preuves des avantages d’EVOO dans la réduction du taux de cholestérol sanguin. Sur la base de leur examen, ils suggèrent qu'une consommation de cuillères à soupe de 1.5 ou de 20 grammes d'EVOO chaque jour pendant au moins six semaines pourrait être efficace pour réduire les niveaux de LDL d'au moins 10 pour cent. Utilisation de high-quality olive oil avec des niveaux de phénols totaux supérieurs à 300 mg / kg pourrait être encore plus efficace pour réduire les taux de LDL en moins de temps.

Des études montrent qu'un autre effet positif de l'EVOO est son rôle dans la réduction de l'oxydation des LDL. Les LDL oxydées, considérées comme plus dommageables pour la paroi artérielle que le cholestérol LDL natif, provoquent des lésions tissulaires et favorisent le développement de lésions athérosclérotiques. La consommation de 25 ml d'EVOO de haute qualité, dont la teneur en phénol est supérieure à 400 mg / kg, peut réduire l'oxydation des LDL en à peine quatre jours. Toutefois, une EVOO avec une teneur totale en phénol de 150 mg / kg peut diminuer l'oxydation des LDL en moins de quatre semaines.

Tandis que des niveaux élevés de LDL sont nocifs pour la santé, des niveaux élevés de HDL sont en réalité bénéfiques pour la santé. heart health Ces lipoprotéines éliminent le cholestérol LDL des artères. Le rapport a révélé qu'environ deux cuillères à soupe d'EVOO peuvent augmenter les taux de HDL en seulement quatre jours. Une EVOO avec une teneur en phénol plus élevée pourrait éventuellement être plus efficace pour élever les taux de HDL que celles avec une teneur en phénol inférieure

Le rapport a également trouvé des preuves que la prise de EVOO dans le cadre d'un repas pourrait améliorer les taux de VLDL ou de triglycérides à jeun.

Toute la littérature analysée dans le rapport conduit à la conclusion que l'EVOO à haute teneur en phénol améliore le profil lipidique et réduit le risque de maladie cardiaque. Un inconvénient majeur est le manque d’informations sur phenolic content of EVOO sur les étiquettes des produits alimentaires, qui varient en fonction de la variété d'olives, du sol, de l'irrigation, du climat, de la maturité et des méthodes d'extraction utilisées.

Une étude 2010 UC Davis a révélé que la teneur en phénol de l'huile d'olive disponible dans le commerce pouvait varier d'aussi peu que 80 mg / kg à une valeur aussi élevée que 450 mg / kg, et que la teneur en phénol diminuait avec le temps. Pour vous assurer d’avoir la meilleure EVOO, les auteurs du rapport recommandent d’acheter extra virgin l'huile d'olive dont la date de récolte est la plus récente et se trouve dans un récipient qui la protège de la lumière.



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