Saluto
'Olive Oil as Medicine: the Effect on Lipids and Lipoproteins ', il primo rapporto di una serie pubblicato questo mese dal UC Davis Olive Center, fa tre scoperte chiave sull'uso dell'olio extra vergine di oliva per prevenire le malattie croniche.
Gli autori del rapporto, i ricercatori Mary Flynn e Selina Wang, hanno esaminato i dati degli studi sull'uomo condotti da gennaio 1998 a dicembre 2014 per determinare se l'assunzione di olio extra vergine di oliva ha influenzato i livelli circolanti di lipoproteine a bassa densità (LDL), lipoproteine a bassa densità (VLDL) e lipoproteine ad alta densità (HDL).
Vedi anche:Rapporto UC Davis: olio d'oliva come medicina
Incapace di dissolversi nel sangue, il colesterolo viaggia attraverso il flusso sanguigno legato a portatori di proteine chiamati lipoproteine, che possono essere LDL, HDL e VLDL in base alla quantità di lipidi che contengono. LDL contiene elevate quantità di colesterolo, che fornisce alle cellule del corpo. Sebbene essenziali per il normale funzionamento delle cellule, ad alte concentrazioni le lipoproteine a bassa densità possono depositarsi nelle arterie, diminuire il flusso sanguigno al cuore e aumentare il rischio di infarto. Il mantenimento di livelli sani di LDL è, quindi, essenziale per mantenere la salute del cuore.
I Studio di sette Paesi sui tassi di malattie cardiache pubblicato su 1970 è stato il primo a evidenziare la minore incidenza di malattie cardiache nei paesi in cui l'olio d'oliva, nell'ambito del Dieta mediterranea, ridotto rischio di malattie cardiache.
Nel nuovo rapporto, gli autori hanno trovato forti prove dei benefici di EVOO nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Sulla base della loro revisione, suggeriscono che un'assunzione di 1.5 cucchiai o 20 grammi di EVOO ogni giorno per almeno sei settimane potrebbe essere efficace nel ridurre i livelli di LDL di almeno il 10 percento. Uso di olio d'oliva di alta qualità con livelli di fenoli totali superiori a 300 mg / kg potrebbe essere ancora più efficace nell'abbassare i livelli di LDL in un tempo più breve.
Gli studi dimostrano che un altro effetto positivo di EVOO è il suo ruolo nel ridurre l'ossidazione delle LDL. Le LDL ossidate, ritenute più dannose per la parete arteriosa rispetto al colesterolo LDL nativo, provocano danni ai tessuti e promuovono lo sviluppo di lesioni aterosclerotiche. L'assunzione di 25 ml di olio EVOO di alta qualità, che ha un contenuto di fenolo superiore a 400 mg / kg, può ridurre l'ossidazione delle LDL in appena quattro giorni. Tuttavia, EVOO con contenuto di fenolo totale di 150 mg / kg può ridurre l'ossidazione delle LDL in meno di quattro settimane.
Mentre alti livelli di LDL sono dannosi per la salute, alti livelli di HDL ne sono effettivamente utili salute del cuore poiché queste lipoproteine rimuovono il colesterolo LDL dalle arterie. Il rapporto ha rilevato che circa due cucchiai di EVOO possono aumentare i livelli di HDL in soli quattro giorni. EVOO con un contenuto di fenolo più elevato potrebbe essere più efficace nell'innalzare i livelli di HDL rispetto a quelli con un contenuto di fenolo inferiore.
Il rapporto ha anche trovato prove che l'assunzione di EVOO come parte di un pasto potrebbe migliorare i livelli di VLDL o di trigliceridi a digiuno.
Tutta la letteratura esaminata per il rapporto porta alla conclusione che EVOO con un alto contenuto di fenolo migliora il profilo lipidico e riduce il rischio di malattie cardiache. Uno dei principali svantaggi è la mancanza di informazioni su contenuto fenolico di EVOO sulle etichette degli alimenti, che varia a seconda della varietà di olive, nonché del suolo, dell'irrigazione, del clima, della maturità e dei metodi di estrazione utilizzati per estrarre l'olio.
Uno studio della UC Davis del 2010 ha rilevato che il contenuto di fenolo dell'olio d'oliva disponibile in commercio può variare da un minimo di 80 mg / kg a un massimo di 450 mg / kg e il contenuto fenolico diminuisce con il tempo. Per assicurarti di avere il miglior EVOO, gli autori del rapporto consigliano di acquistare olio extravergine di oliva che abbia la data di raccolta più recente e si trovi in un contenitore che lo protegga dalla luce.
Altri articoli su: malattie cardiovascolari, Salute, malattia cardiaca
Ottobre 23, 2023
Il composto comune di sansa di oliva dimostra il potenziale antitumorale
I ricercatori hanno sviluppato nanoparticelle di acido maslinico, che ha dimostrato di aiutare a combattere il cancro al seno, al colon, al pancreas e alla prostata attraverso varie terapie.
Può. 1, 2023
L'olio d'oliva può avere un ruolo importante nelle diete degli astronauti
Gli astronauti spesso perdono peso mentre sono nello spazio e si lamentano del cibo. L'olio extra vergine di oliva offre vantaggi chiave durante il loro viaggio, affermano i ricercatori.
Giu. 27, 2023
Il produttore neozelandese utilizza i livelli Brix per determinare il momento ideale del raccolto
A differenza dell'uva o di altri frutti, Ross Vintiner raccoglie le olive quando il livello di zucchero diminuisce, indicando che l'olio si sta accumulando e il contenuto di polifenoli rimane alto.
Giu. 13, 2023
Le nuove attrezzature per la pulizia dei frantoi fanno risparmiare acqua, denaro, reperti di studio
La pulizia con un sistema SILAC, che utilizza un detergente a base di schiuma e pressione dell'aria, riduce il tempo necessario per pulire le attrezzature di fresatura e fa risparmiare acqua e denaro.
Settembre 6, 2023
L'azienda israeliana si prepara a lanciare un apparecchio per l'olio d'oliva da banco
L'apparecchio da banco che trasforma le olive in olio d'oliva in meno di un'ora potrebbe essere disponibile nel 2024.
Aprile 9, 2024
Alimenti trasformati associati a esiti negativi del saluto, risultati di uno studio
Il consumo di alimenti ultra-processati era associato a un rischio maggiore di oltre 30 esiti negativi sulla salute.
Settembre 15, 2023
Utilizzo di microbi efficaci per aumentare le rese di olive biologiche in Nuova Zelanda
Ross Vintiner, pluripremiato olivicoltore biodinamico in Nuova Zelanda, ritiene che i microbi siano il futuro dell'agricoltura.
Giu. 22, 2023
Bere acqua di frutta di oliva può aiutare l'efficienza dell'esercizio, suggerisce la ricerca
L'acqua del frutto dell'oliva è un sottoprodotto tipicamente buttato via durante la produzione dell'olio d'oliva. Tuttavia, i suoi antiossidanti possono apportare benefici agli atleti ricreativi.