このコースは、購入者向けにオリーブオイルの品質保証に関する解決策を提供します

購入するオリーブオイルの品質を見極めたいと考えているバイヤーのために、助けとなる情報が提供されようとしています。「インターナショナル・オリーブオイル・スクール」、カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター、そしてレアンドロ・ラヴェッティ氏が共同で、「オリーブオイル品質保証」コースを開講し、小売業者、レストラン、輸入業者、流通業者に対し、オリーブオイルの品質を保証するために知っておくべきことを解説します。

このコースは、オリーブオイルに関する謎を解き明かし、バイヤーがオリーブオイルの不正行為から身を守る手助けをすることを目的としています。カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターの所長であるダン・フリン氏は、この講座を受講することで、参加者は「オリーブオイルの海をうまく切り抜けていけるようになる」と約束しています。

全5回のこのコースはオンライン形式で行われるため、世界中の参加者が自宅や職場を離れることなく受講できます。講師は、オーストラリアのバウンダリー・ベンド（Boundary Bend）からレアンドロ・ラヴェッティ氏、そしてUCデービス・オリーブセンターからダン・フリン氏、セレナ・ワン博士、スー・ラングスタッフ氏が務めます。

バイヤーたちは、オリーブオイルの品質が果樹園でどのように決まり、消費者の手元に届くまでの加工の各段階でどのような影響を受けるかを学びます。品質評価における鮮度の重要性を含め、オリーブオイルの品質を保証するための最先端の手法が紹介されます。 「鮮度は、複雑な情報をシンプルな概念に集約するための便利な指標です」とフリン氏は述べています。

化学および官能評価の専門家が指導するオリーブオイルのテイスティングでは、参加者はさまざまなオイルを試飲し、品質の違いを見分ける方法を学ぶ機会が得られます。試飲用サンプル、テイスティンググラス、および講座資料は、講座開始前に参加者に送付されます。

このコースでは、以下のような疑問にも答えます：

– オリーブオイルの
売上を伸ばす方法 – オリーブオイル市場がワイン
市場に似ている理由 – 有機栽培と従来型のオリーブ栽培方法の違い –
政治や制度的要因がオイルの等級や
基準に与える影響 – 消費者がオリーブオイルについてどのような知識を持ち、購入決定にどのような要素が影響するか

全5回、各90分のレッスンは、6月16日よりカリフォルニアとオーストラリアからライブ配信されます。参加者は、終了後もコースの全録画コンテンツにアクセス可能です。

この上級講座シリーズを無事に修了した参加者には、インターナショナル・オリーブオイル・スクール（International Olive Oil School）から「上級コース修了証」が授与されます。

「オリーブオイル品質保証」コースの定員には限りがあります。インターナショナル・オリーブオイル・スクールのウェブサイトからオンラインでお申し込みください。