`Bir Umbrian Yapımcının En Büyük Ayak İzini Nerede Bıraktığını Bulmak - Olive Oil Times

Bir Umbrian Yapımcının En Büyük Ayak İzini Nerede Bıraktığı Bulmak

Ekim 17, 2014
Sukhsatej Batra

Son Haberler

OOT Dosya Fotoğrafı

Son tüketiciye ulaştırma, sera gazlarının en büyük katkısıydı ve sızma zeytinyağının üretim ve tedarik zinciriyle ilgili bir vaka çalışmasında en fazla enerjiyi tüketti. İtalya Perugia'daki CRB Biyokütle Araştırma Merkezi'nden araştırmacılar, bu bulguları değerlendirdikten sonra rapor ettiler. "Umbria'da zeytinyağı üretiminin beşiği büyük etkisi.

Dergide yayınlanan çalışmaları için Toplam Çevre için Bilim, araştırmacılar EVOO üretim ve dağıtımının çevresel etkisini değerlendirmek için sistematik bir yaklaşım izlediler. Yaşam döngüsü değerlendirmesi ile başladı zeytin ağaçlarının ekimi İtalya'nın Umbria bölgesinde sızma zeytinyağının ekstraksiyonu ve depolanması; son müşteriye paketleme ve dağıtım; ve boş şişelerin tüketildikten sonra atılması.

Araştırmacılar analiz ettikleri tesisin "küçük ve orta ölçekli çiftlik bitkilerinin temsilcisi, ”üretimin çeşitli aşamaları arasında birçok üretici için standart olarak kabul edilmeyecek üç uygulama vardı: Üzerinde çalıştıkları üretici yağları dondurulmuş olarak sakladı, EVOO'yu tek doz 10 ml'lik cam şişelerde şişeledi ve ürünleri hava yoluyla sevk etti.

"Karbon ayak izi analizimiz, EVOO üreticisinin belirli bir vaka çalışmasına atıfta bulundu, "dedi çalışmanın yazarı Elisa Lasscaro, "ve o şirketin üretim zincirine göre birincil verileri dikkate aldığını, "

Araştırmacılar, zeytin ağaçlarının büyük miktarlarda azotlu gübrelerle gübrelenmesinin ve zeytin hasadı için çiftlik ekipmanlarının kullanılmasının, EVOO üretiminin ilk aşamasında sera gazı üretimine ve enerji tüketimine büyük katkı sağladığını buldu.

Elisa Lascaro, Perugia Üniversitesi Mühendislik Bölümü'nün Biyokütle Araştırma Merkezi

İkinci aşamada, araştırmacılar, elektriğin cam şişe üretiminde kullanıldığını buldu. ambalaj zeytinyağı EVOO üretiminin üçüncü aşamasında sera gazı emisyonu ve enerji kullanımına eklenen şişelerin fabrikaya taşınmasında kullanılan yakıt.

Sızma zeytinyağını dondurmak için kullanılan elektrik ve donma sırasında soğutucu sızıntısı, önemli miktarda sera gazı üreten ve önemli miktarda enerji kullanan iki adımdı.

Araştırmacılar, dış pazarlar için hedeflenen dondurucu yağın popülerlik kazandığını söyledi. başka bir çalışma bulundu Nakilden önce dondurulmuş olan sızma zeytinyağı, dondurulmamış yağa kıyasla, raf ömrü boyunca fenollerinin ve organoleptik niteliklerinin daha fazlasını korudu.

Son aşamada, EVOO'yu İtalya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki son tüketiciye hava yoluyla taşımak, en fazla sera gazını üretti. Karbon ve enerji ayak izleri, EVOO'yu Japonya'ya deniz yoluyla veya diğer Avrupa ülkelerine karayolu ile nakletmekten önemli ölçüde daha yüksekti.

EPA, 1700'lerde sanayi devrimiyle başlayan artan sera gazı üretiminin - karbondioksit, metan, azot oksit ve florlu gazlar - iklim değişikliğinin ana nedeni olduğunu belirtiyor. İklim değişikliğinin etkisi yaygındır ve küresel ısınmaya neden olmuş, doğal afetlerin oluşumunu artırmış ve buzulların endişe verici hızlarda erimesine neden olmuştur.

İklim değişikliği, insan sağlığını da çeşitli şekillerde etkiler. Kötü hava kalitesinden dolayı solunum yolu hastalığı riskini artırdığı ve aşırı sıcaktan dolayı yaşlılarda kardiyovasküler ve solunum yolu hastalıklarından beklenmedik ölümlere neden olduğu bilinmektedir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, kontrol edilmediği takdirde, iklim değişikliği sıtma ve dang humması gibi bulaşıcı hastalıkların modellerini bile değiştirebilir.

İklim değişikliğinin göz korkutucu etkileri konusunda küresel bir farkındalık olmasına ve birçok sektörün sera gazı üretimini azaltmak için çaba göstermesine rağmen, Nisan 2014'te FAO, tarımsal kaynaklardan sera gazı emisyonunun 14'den 2001'e yüzde 2011 arttığını bildirdi.

Karbon ayakizini ve enerji ayakizini azaltmak zeytinyağı endüstrisiyazarlar, sızma zeytinyağının ABD'ye hava yoluyla değil konteyner gemileriyle gönderilmesini önermektedir. Zeytinyağı endüstrisinin sera gazı üretimini azaltmaya yardımcı olabilecek diğer adımlar, zeytinleri çiftliklerden değirmenlere taşımak ve hasat etmek için tarım makinelerini çalıştırmak için atık bitkisel yağdan yapılan biyodizelin kullanılmasıdır.

Ambalaj için kullanılan cam şişelerin ağırlığını azaltmak sızma zeytinyağı kullanılan elektrik miktarını azaltır ve ayrıca sera gazı üretimini azaltır. EVOO'nun dondurulması ve tazeliğinin korunması için elektrik kullanımı faydalı olabilirken, soğutucu akışkan soğutma maddesi R407A'nın düşük etkili maddelerle değiştirilmesi, EVOO üretimi ve dağıtımının yaşam döngüsündeki karbon ve enerji ayak izini azaltmaya yönelik başka bir adım olabilir.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler