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专家分享橄榄油零售的主要趋势

7年2012月-日
朱莉·巴特勒

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上个月在克里特岛举行的Terra Creta国际橄榄油会议上,贸易专家分享了在各种橄榄油市场上的消费者见解。

从美国到巴西和欧洲,一致的信息是,即使消费者尚未意识到质量,质量也至关重要。

全球概述:六个主要趋势

Tagami International总裁Liz Tagami谈到了六大趋势,其中前两个趋势在美国

她说,人们越来越对 橄榄油欺诈 以及要求贴上标签的事实。 第二个是美国工业界对新测试的反应,例如DAG和PPPs以及质量标准,最近的提议活动表明了这一点。 美国市场订单.

营销的两个主要趋势是可追溯性和经济性。 在过去十年中,农民市场的数量增长了三倍以上,这表明对前者的需求–消费者可以从中寻找生产者。 在经济方面,Tagami说,消费者青睐更大尺寸的包装。 我们看到很多1升的瓶子正在促销中,例如,盒装橄榄油可以节省30%。”

美国的橄榄油消费量 到2020年将翻一番以上, 她说:“与去一些小国家并使他们完全感兴趣相比,这将有利可图。” 但是,这一增长的一半将由当今-岁以下的人推动。

丽兹·塔格米(Liz Tagami)

博曼 千禧一代是两个超级趋势中的第一个,对大品牌不利。 我们有三年的时间来研究如何吸引他们。”

然后是亚洲橄榄油市场的爆炸式增长。 在过去的十年中,中国的市场以每年70%的速度增长,印度的进口正在加速增长,日本(日本的消费者极具品牌忠诚度,并且更有可能尝试使用纯净的橄榄油而不是面包制成的橄榄油)已经是全球最大的进口商,Tagami说过。

可持续发展

美国统一品牌集团总裁普拉弗·梅塔(Praful Mehta)强调说,在美国有成千上万种橄榄油出售,因此生产商必须有一个区别点。

这与拥有一个世界无关 优质橄榄油,这与您如何营销和销售它有关。”

他谈到预测,在过去三年中,最有影响力的产品声称-  全天然', 本地”和 有机”-将被替换为 道德的”, 可持续的”和 环保的。'

而且,他说,CESR(企业环境与社会责任)是一种迅速出现的市场现象。

普拉塔·梅塔(Praful Mehta)

在美国,品味是人们购买的主要原因,其次是家人或朋友的推荐,冲动,然后是品质。 他说,使用合适的产品进行演示可能是公司最好的选择。

美国:专业市场和交叉销售的机会

美国的Minoan Imports总裁约翰·吉布森(John Gibson)谈到了挑战,包括将油脂与不良健康联系起来的污名。 由于诸如 纯', 额外' 光”和 经典'; 以及掺假油造成的价格扭曲。

他说,市场如此复杂,因为假冒伪劣产品的竞争价格仅为零头。 仅将优质产品放在货架上并期望仅按价格出售就不够。”

他说,生产商应调查特殊市场,例如节日礼品套装和交叉销售。 研究表明,例如,人们更有可能购买带有慈善链接的产品。

巴西:消费者对质量有所了解

据热带巴西进出口公司首席执行官阿波斯托洛斯·卡尔法斯(Apostolos Kalfas)称,巴西的消费者是世界第五大人口,是巴西排名前四的橄榄油市场之一。

他说,但是随着他们旅行越来越多,越来越成熟,他们对橄榄油对健康的益处和质量重要性的认识也越来越高。

20年,巴西的橄榄油进口量增长了65,000%,达到2011吨,预计到100,000年将达到2015吨。葡萄牙是主要供应国,其次是西班牙,意大利和希腊。

阿波斯托洛斯·卡尔法斯

卡尔法斯(Kalfas)在他的母语希腊语中强调了该国的规模– 我们有希腊大小的城市”及其挑战,其中之一就是掺假,过去大豆,棕榈,甚至机油都以橄榄油的形式流失。

比利时:需要教消费者如何使用橄榄油

比利时的橄榄油人均消费率为1.7L,销售额每年增长6.5%。 迄今为止,该公司已售出约6.5万公升汽油-绝大多数是特级初榨汽油-的销售价值为33万欧元(43万美元)。

但是比利时SPAR / ALVO的买家Dirk Thoelen表示,需要大力宣传 如何使用橄榄油.

应该有更多的销售点品尝和教育,例如 在社区中使用橄榄油烹饪课程,并在标签上印有推荐的用途。

比利时人开始学习如何 用橄榄油煮,下一步就是在沙拉上使用它。”

但是消费者不知道该买哪种橄榄油。”因此,他们寻找最便宜的价格。 他说,五分之一的橄榄油正在促销中。

自有品牌(商店品牌)产品占近71% 橄榄油零售 在比利时,这个市场原本是由Carapelli主导的。

意识到其健康益处正在刺激需求,但认为许多人知道很多是错误的 关于橄榄油,特伦说。

人们谈论酸度和 多酚 也许在某些市场很熟悉,但我不知道它们的意思,更不用说我的朋友们了。”

德国:慢食的机会

零售报纸Lebensmittel Zeitung的编辑Joachim Schalinski说,德国人也追求最低的价格,并倾向于购买促销产品。

市场的销售量很大,目标是最低的价格,而不是优质的产品,而是最大的机会。 希腊橄榄油生产商 在高端领域,他们拥有无与伦比的优势。

约阿希姆·沙林斯基(Joachim Schalinski)

他们应该强调,与大规模生产者不同,他们在很大程度上不使用合成肥料和杀虫剂,它们既提供更好的质量又提供传统的希腊产品。

有兴趣 他说。

芬兰:油菜籽占主导地位,但橄榄油开始普及

菜籽油占有75%的市场份额,在芬兰的植物油市场中占据主导地位,该市场进行了为期三年的带有标签的促销活动 菜籽油-太好了以至于无法做到?”

芬德兰的Miraz Trading Oy董事总经理Mirja Tyynysniemi表示,菜籽油的omega-6:3比例在市场营销中得到强调,芬兰消费者认为这是更好的选择。 她告诉他们,橄榄油的使用时间已经更长了,并且已经在人类身上经过尝试和测试。

然而,随着人们旅行的增多,烹饪节目和杂志的流行,以及周末的精致烹饪,芬兰对橄榄油的兴趣日益增长。 她说,那些经过认证的原产地,有机或本地产品也很有价值。


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