卡拉马塔国际橄榄油品尝研讨会

卡拉马塔技术教育学院

“校准小组成员的思维和味觉”是关于 橄榄油品种 将于18月-日在希腊卡拉马塔技术教育学院举行^th 和24^th.

研究所新成立的橄榄油口味实验室将主持此次活动，经验丰富的品尝人员将向橄榄油行业的专业人士和研究人员传达他们的知识。 服务员的主要目的是使自己熟悉 感官特征 来自地中海地区和美洲大陆的不同橄榄品种，并评估了意大利，西班牙和美国使用的技术。

专家组由国际橄榄油理事会（IOC）橄榄油感官专家，加泰罗尼亚风味小组专家小组成员安吉利斯·卡尔沃·范多斯，橄榄油顾问和国际奥委会小组成员保罗·沃森（Paul Vossen）， UC合作社扩展的农场顾问，以及该研究所的助理教授和橄榄油实验室的创始人Vasilis Demopoulos。

除了品尝技巧外 橄榄油的生产方法 将介绍在西班牙和意大利使用的工具，并在周五23日举行一个开放式论坛^rd 演讲者将在欧洲金融危机的背景下重点研究优质橄榄油的条件，并研究其前景和可持续性。 研讨会的最后一天将包括参观玛尼的橄榄园和橄榄油厂。

Demopoulos博士解释说，这是一个备受期待的事件，他希望能够将其制度化。 “我们研究所的橄榄油品尝团队有25多名成员，他们都对研讨会感到焦虑。 如果我们能够维持和改善它，那么对整个地区的橄榄油生产商，贸易商和专业人士来说，这将是一件大事。”

研讨会由 国际橄榄理事会.