Sedie extra rivestivano le pareti della sala conferenze al primo piano della California Farm Bureau Federation a Sacramento per il Olive Oil Commission of California (OOCC) Riunione informativa 2016. Sessanta persone avevano RSVP'd per l'evento 13 di gennaio, ma hanno partecipato quasi ottanta.

Il sito OOCC, che rientra nella giurisdizione del Dipartimento per l'alimentazione e l'agricoltura della California (CDFA), è stato costituito dall'industria petrolifera californiana allo scopo di sviluppare, verificare e far rispettare gli standard per l'olio di oliva californiano e di condurre ricerche su olive e olio d'oliva .

Firmato in legge September 24, 2013 dal Governatore Brown e approvato dai produttori qualificati a marzo dell'anno successivo, l'OOCC comprende produttori californiani di oltre 5,000 di galloni di olio d'oliva. Il CDFA obbligatorio Grade and Labeling Standards for Olive Oil, Refined-Olive Oil and Olive-Pomace Oil diventato efficace settembre 26, 2014. Circa un terzo dei partecipanti a questo incontro informativo sono stati produttori californiani di meno di galloni 5,000 per saperne di più sulla commissione e sul suo lavoro.

Al programma partecipavano anche vari membri del settore dell'olio d'oliva e dell'agricoltura: consulenti, media, venditori, ricercatori, personale politico, importatori e personale di due organizzazioni del settore industriale, California Olive Oil Council (COOC) e North American Olive Oil Association (NAOOA).

Dopo l'introduzione di Chris Zanobini, direttore esecutivo di OOCC, il programma è iniziato con una presentazione di Albert Katz di Katz Farm, presidente del comitato consultivo di OOCC, composto da produttori di meno di galloni 5,000. Katz, un membro fondatore del COOC, ha fatto una storia dell'industria californiana. Memorabilmente, ha citato una lettera del ricercatore della University of California (UC), George Martin, a Lila Jaeger, la donna ha attribuito la scintilla alla rinascita dell'olio d'oliva in California. "La verità nell'etichettatura", ha ammonito Martin di nuovo in 1991, "sarà un problema che dovremo affrontare". L'account di Katz ha portato all'adozione degli standard dell'olio d'oliva rivisti dell'USDA in 2010, una mossa guidata dalla California.

Jeff Colombini di Lodi Farming, presidente del consiglio di amministrazione di OOCC, ha raccolto la domanda "Perché una commissione?" La principale differenza tra una commissione e un'associazione di categoria è che una commissione può richiedere una valutazione obbligatoria (attualmente 14 cent / gal ) e hanno standard obbligatori. Il corrente USDA standard for olive oil, ha sottolineato, è volontario. D'altra parte, una commissione non può fare pressioni e la OOCC non può impegnarsi specificamente in attività promozionali, quindi non cercare la campagna "Got California oil oil?" Da loro. Questo rimane il baluardo del COOC e di altre associazioni di categoria.

Colombini ha coperto le basi del programma di campionamento e test di OOCC, proseguendo nella successiva presentazione di Paul Miller della Australian Olive Association (AOA). Un esperto sostenitore di standard migliori in tutto il mondo, Miller ha tenuto un corso accelerato olive oil testing - cosa misurano i test e cosa ci dicono i risultati - e spiega il contesto degli standard internazionali. Ha presentato una rapida analisi riepilogativa dei risultati del test OOCC dal raccolto 2014, mostrando come i risultati riportassero di nuovo i livelli impostati nello standard. I campioni 100 che ha presentato - 38 dai test CDFA ufficiali e 62 dai test di gestione obbligatori di ogni lotto - erano 90 percentuali extra virgin. Percentuale 10 non è riuscita a soddisfare lo standard CDFA per extra virgin e, quindi, non può essere etichettato come tale.

Recentemente in pensione da lungo tempo presidente dell'AOA, che ha avuto un programma di test di qualità per sette anni nel suo Codice di Pratica, Miller ha parlato delle esperienze dell'AOA e ha descritto i risultati della California come un buon risultato e si è congratulato con i coltivatori per un lavoro molto bene. Ha anche indicato dove i risultati dei test hanno offerto ai produttori l'opportunità di apprendere e migliorare.

Dan Flynn, direttore esecutivo di UC Davis Olive Center, ha continuato la discussione sui dati dei test della California. L'OOCC ha finanziato progetti di ricerca del Centro Olive per analizzare i dati di qualità e purezza degli oli di oliva californiani. Nel test di qualità OOCC di 2014-15, sei dei campioni in errore di 10 non soddisfacevano lo standard sensoriale ma passavano i parametri chimici. Due degli 10 hanno superato i test sensoriali ma non hanno superato i parametri chimici.

L'analisi OOCC dei dati di purezza fa parte del continuo sforzo dei produttori di olio d'oliva negli Stati Uniti e altrove per comprendere e documentare meglio la variabilità naturale dei profili di acidi grassi e steroli dell'olio d'oliva a seconda della varietà, del clima, della maturità e di altri fattori. Per questa ricerca, l'Olive Center ha utilizzato campioni di olio d'oliva monovarietale sia di produzione commerciale sia di laboratorio. I risultati sono stati coerenti con i lavori precedenti: un numero significativo (20% percento) di campioni di olio d'oliva genuino è risultato essere al di fuori della "definizione" ufficiale di olio d'oliva a causa di un acido grasso o sterolo che è caduto oltre il USDA/CDFA purity parameters. Gli oli in avaria erano quasi tutti provenienti dalle aree desertiche dello stato, coerentemente con le scoperte globali secondo cui sono le zone climatiche più estreme che spesso portano a profili di acidi grassi e steroli al di fuori degli standard esistenti.

Jim Adaskaveg del Dipartimento di Patologia Vegetale e Microbiologia di UC Riverside ha discusso un progetto di ricerca finanziato in parte da OOCC su Olive Knot, che è sempre stato un problema per gli olivicoltori della California, ma l'aumento della raccolta meccanica e della potatura ha portato a maggiori sfide per il controllo. I batteri delle galle di Nodo d'Oliva richiedono acqua per diffondersi e devono entrare nell'albero attraverso una ferita. Una cicatrice fogliare o una crepa da gelo lo faranno, ma i tagli e le scheggiature da mietitrici meccaniche sono particolarmente fastidiosi poiché la pioggia e la raccolta coincidono spesso nello stato. La squadra di Adaskaveg ha scoperto che l'ammonio quaternario usato come sterilizzatore sulle attrezzature era molto efficace nell'impedire agli equipaggi di diffondere l'agente patogeno.

Allo stesso modo, avevano un ottimo controllo con due nuovi materiali usati sugli alberi come protettore. Tradizionalmente, il rame è stato usato per prevenire il nodo di ulivo. Le preoccupazioni per il patogeno che sviluppa la resistenza al rame hanno stimolato l'interesse per le alternative con diverse modalità di azione. Sembra che due nuovi battericidi, kasugamicina e ossitetraciclina, siano molto efficaci nel prevenire l'infezione da Olive Knot. Utilizzati in rotazione con il rame, potrebbero essere strumenti importanti per la gestione di questa malattia. Nessuno di questi è attualmente registrato per l'uso in California sulle olive, ma gli sforzi sono in corso.

Il pomeriggio si conclude con una presentazione "Valutazione delle olive come ospite di Xylella fastidiosa (Xf) in California "di Rodrigo Krugner, un entomologo di ricerca presso l'USDA Agricultural Research Service. Il lavoro di Krugner che isolava l'agente patogeno X. fastidiosa dagli ulivi, ritenuto responsabile di una malattia chiamata Olive Leaf Scorch in California, portò a una scoperta inaspettata e affascinante: quando gli ulivi sani furono inoculati con l'agente patogeno, non ci fu nessun incidente più alto di Scorch di foglie di olivo nelle piante inoculate rispetto a quelle presenti nelle piante non inoculate. Se X. fastidiosa è un fattore in Olive Leaf Scorch in California, è solo una parte di un quadro molto più ampio.

Altrettanto importante è stato uno sguardo ai diversi ceppi di Xf. Ci sono due ceppi trovati in California: X. fastidiosa subsp. fastidiosa e X. fastidiosa multiplex. Il ceppo Xf che causa il complesso di decadimento rapido di oliva in Puglia è X. fastidiosa pauca; il ceppo di pauca non è mai stato trovato in California. Krugner ha sottolineato che in Italia hanno una malattia e hanno un batterio, ma non è stata ancora dimostrata alcuna relazione causale. Il motivo per cui viene chiamato "complesso" è che ci sono probabilmente più fattori che determinano la malattia.

Il sito OOCC website contiene informazioni sugli obiettivi della commissione, copie degli standard, documenti di commissione e una sezione di domande frequenti.


Altri articoli su: , , , ,